هل تريد تجربة تحدي الصلصة الحارة الشديد؟ كن حذرًا، سوف يتقيأ بما يكفي لتمزق المريء

• يقول الخبراء إن تحديات تناول الفلفل الحار الفيروسية يمكن أن تسبب لك تقلصات في المعدة
• وفقًا لتقارير الحالة، في الحالات القصوى، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تمزق المريء

إنهم بلا شك يجلبون لكمة قوية لأي وجبة.

لكن الخبراء يقولون إن تحديات تناول الفلفل الحار الفيروسي يمكن أن تسبب لك تشنجات في المعدة، وقيءًا عنيفًا، وفي الحالات القصوى، تمزق المريء.

تم نشر Chili Taping بواسطة YouTube عروض مثل Hot Ones. يرى المشاهير مثل Cardi B و Louis Theroux يأكلون الصلصات الحارة أثناء إجراء مقابلة مع مستخدم YouTube Sean Evans.

كما انتشرت على نطاق واسع على تيك توك بمقاطع فيديو لأشخاص يأكلون الفلفل الحار الشبح، وهو أكثر سخونة 200 مرة من الهالبينو – وحصد آلاف المشاهدات ذوي الوجه الأحمر.

يظهر مقطع فيديو نشره @Ramizeinn، الذي لديه 16.3 مليون متابع، وهو يأكل العديد من الفلفل الحار، ويقضم علبة من الحليب وينظر إليه من الألم.

ويظهر مقطع فيديو آخر نشره @peteypappi، الذي لديه 658 ألف متابع، شخصين يحاولان تناول الفلفل ولكنهما يستسلمان في منتصف الطريق.

وحذر الدكتور دوان ميلور، اختصاصي التغذية في جامعة أستون في برمنغهام، من أن هذا الاتجاه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، وفي الحالات القصوى، قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

بعد تناول شيء حار، يلاحظ الكثير من الناس أن شفاههم ترتعش، ويتطور لسانهم إلى إحساس بالحرقان، ويبدأون في التعرق من الحرارة.

ولكن بصرف النظر عن الإحساس المؤقت بالحرقان، فإن تناول كميات كبيرة من الصلصات والفلفل الحار أو الأصناف الحارة جدًا يمكن أن يؤثر أيضًا على دواخلك.

أحد الآثار الجانبية هو الارتجاع – عندما يعود حمض المعدة إلى الحلق – وفقًا للدكتور ميلور.

وقال: “إذا استمر هذا لفترة طويلة، فإنه يمكن أن يسبب تغيرات في المريء لدينا ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان”.

وذلك لأن تكرار ارتجاع الحمض يمكن أن يؤدي إلى مرض الجزر المعدي المريئي، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء.

وأشار الدكتور ميلور إلى أن مدى توابل الصلصة وما إذا تم تناولها كجزء من الوجبة أو بمفردها يمكن أن يحدد مدى سوء أعراض الارتجاع.

لكن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يسبب أيضًا الغثيان والقيء وحركات الأمعاء المؤلمة والإسهال.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية هم أكثر عرضة لهذه الآثار الجانبية وقال البروفيسور تيم سبيكتور، خبير علم الأوبئة وصحة الأمعاء في جامعة كينجز كوليدج في لندن، إن حساسيتهم المتزايدة في الأمعاء.المؤسس المشارك لشركة ZOE.

تقرير حالة عام 2016، على الرغم من أنه ليس خطيرًا بشكل عام مجلة طب الطوارئ ووصفها بأنها تؤدي إلى تمزق المريء.

قدم رجل مجهول الهوية يبلغ من العمر 47 عامًا من كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية، إلى قسم الطوارئ بالمستشفى بعد إصابته بالقيء وألم شديد في البطن والصدر بعد مسابقة أكل الفلفل الشبح.

أظهر الفحص وجود تمزق بطول 2.5 سم في المريء. وبقي في المستشفى وأُجبر على الأكل والشرب عبر أنبوب لعدة أسابيع.

إن تناول المزيد من التوابل أكثر مما يمكنك تحمله يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS).

واحد هو 2013 إيراني يذاكروبالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون الأطعمة الحارة، فإن أولئك الذين تناولوا الأطعمة الحارة 10 مرات في الأسبوع كانوا أكثر عرضة بنسبة 92% للإصابة بالقولون العصبي – الذي يسبب تقلصات البطن والانتفاخ والإسهال.

تستند النتائج إلى ردود من 4763 شخصًا بالغًا. ومع ذلك، كشفت النتائج أيضًا أن الأطعمة الغنية بالتوابل لم تكن مرتبطة بمعدلات الإصابة بمرض القولون العصبي لدى الرجال.

بالإضافة إلى المسابقات عبر الإنترنت والشخصية في مهرجانات الطعام، انطلق تناول الفلفل الحار أيضًا.

يرون أن عشاق الحرارة يتنافسون وجهاً لوجه في محاولة لتناول الفلفل الحار الأكثر سخونة في أسرع وقت ممكن. وتشمل هذه المسابقة مسابقة Foodies Festival Chili Eating، التي تقام كل عام في مواقع متعددة في جميع أنحاء المملكة المتحدة، ومسابقة League of Fire، التي تسافر إلى مهرجانات الطعام والفلفل الحار في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأوروبا والولايات المتحدة ونيوزيلندا وأستراليا.

ومع ذلك، فإن تناول كمية منتظمة لا ينبغي أن يسبب أي مشاكل، كما يقول البروفيسور سبيكتور.

كما هو الحال مع أي طعام، فإن تناول الكثير من الصلصة الحارة يمكن أن يكون له عواقب سلبية. بالنسبة لمعظم الناس، فإن تناول كميات معتدلة لن يسبب أي مشاكل. ولكن كقاعدة عامة، إذا كان هناك طعام يسبب لك انزعاجًا شديدًا في المعدة، فيجب عليك التوقف عن تناوله أو على الأقل تقليل الكمية.

ولكن طالما أنك لا تأكل حفنة من الفلفل الحار للغاية، فإن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل مفيد لك.

وفقا للبروفيسور سبيكتور، فإن الصلصات الساخنة المصنعة أو المصنوعة منزليا قد يكون لها فوائد صحية.

“بعد كل شيء، الفلفل الحار هو نبات. أنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية صحية تسمى البوليفينول، والتي تساعد في دعم ميكروبيوم الأمعاء. وقال: “هناك بعض الأدلة على أن تناول الفلفل الحار بانتظام يمكن أن يطيل عمرك”.

وجدت دراسة صينية أجريت عام 2015 أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل كانوا أقل عرضة لخطر الوفاة المبكرة بنسبة 14%.

ونظر الباحثون في بيانات ما يقرب من 500 ألف شخص في البلاد، تراوحت أعمارهم بين 30 و79 عامًا في بداية الدراسة، وتمت متابعتهم لمدة سبع سنوات تقريبًا.

وفي المتابعة، وجد العلماء أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يرتبط بزيادة خطر الوفاة بسبب السرطان، وكذلك أمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي.

وكانت هذه هي النتيجة عندما تم تعديل التحليل لعوامل نمط الحياة الخطرة مثل التدخين واستهلاك الكحول.

ولكن للتأكد من أن الصلصة الحارة الخاصة بك على الجانب الصحي، فمن الأفضل أن تصنعها بنفسك وتجنب الجرار المعالجة بكثافة والمليئة بـ “الأسماء الكيميائية التي لا يمكن نطقها”، كما يقول البروفيسور سبيكتور.

وقال: “كما هو الحال مع العديد من الأطعمة هذه الأيام، فهي مليئة بالألوان والنكهات والمستحلبات الأخرى وغيرها مما يمكن أن يؤثر على صحتك على المدى الطويل”.

“إذا كنت تبحث عن صلصة حارة، فمن الأفضل قراءة الملصق واختيار واحدة تحتوي على قائمة مكونات أقصر وعدد أقل من الأسماء الكيميائية التي لا يمكن نطقها.”