Minufiyah.com

تقدم عرب نيوز الأخبار الإقليمية من أوروبا وأمريكا والهند وباكستان والفلبين ودول الشرق الأوسط الأخرى باللغة العربية لغير المتجانسين.

وفاة والد تراميسو الإيطالي عن عمر يناهز 93 عاما | إيطاليا

توفي المطعم الإيطالي المعروف باسم “والد تراميسو” عن عمر يناهز 93 عامًا. توفي أدو كامبيول يوم السبت في منزله في تريفيزو بمنطقة فينيتو.

على الرغم من أن أصل الحلوى غالبًا ما يكون مثيرًا للجدل ولم تؤكد الأسرة حقوق الطبع والنشر للوصفة ، إلا أن كامبيول وزوجته ألبا ، أصحاب مطعم يُدعى البشيري ، يُنظر إليهم على نطاق واسع على أنهم مخترعوها.

وفقًا للمؤرخين ، تمت إضافة هذا الطبق – صفار البيض المخفوق مع جبن الماسكاربوني ، والمغطى بطبقات من البسكويت المنقوع في القهوة والممزوج بمسحوق الكاكاو المر – إلى قائمة مطعمهم في عام 1972.

تلك الكلمة تروميسو، وترجمته “ارفعني فوق” ، والتي جاءت من لهجة ترافيسو.صور سووقيل أن لها تأثيرات مثيرة للشهوة الجنسية.

قال روبرتو لينغوانوتو ، رئيس الطهاة الذي عمل في Alle Becheri ويصفه الكثيرون بأنه أحد مخترعي الحلويات ، إن تروميسو كان نتيجة حادث.

قال كارلو ، نجل كامبيول ، الذي يدير المطعم الآن: “عندما أرضعتني ألفا قبل بضع سنوات ، استخدمت الماسكاربوني الممزوج بالسكر والبسكويت للاحتفاظ بطاقتها التقليدية في ترافيسو. ثم ، مع طباخه ، حول تلك المكونات إلى حلوى.

في عام 1939 ، عمل كامبول مع عائلته لي بشري منذ سن مبكرة. وقال كارلو لصحيفة كورييري ديلا سيرا الإيطالية “والدي شخص مناسب جدا ، قريب جدا من عائلته ، محترف جاد.” . “لقد كان مصدر إلهام لنا جميعًا”.

وكتب لوكا زايا ، حاكم منطقة فينيتو ، على تويتر: “فقدت المدينة نجمًا آخر في تاريخ الطعام والنبيذ”. في عام 2013 ، تطوع جايا للحصول على شهادة الاتحاد الأوروبي للحلوى ، والتي من شأنها أن تحدد المكونات الدقيقة المستخدمة في اليوم الذي تم اكتشافه فيه في كامبيولز.

هناك العديد من الاختلافات في تروميسو. يستخدم بعض الطهاة كعكات أخرى مثل البانيتون. الوصفة الأصلية – معتمدة من الأكاديمية الإيطالية للمطبخ في عام 2010 – على الرغم من كونها غير كحولية ، إلا أن الأصناف تشمل الكحول مثل الروم أو المرسالا.

قال لينغوانوتو ذات مرة: “لكل بلد ذوقه الخاص”. “طالما أنها ترفع من شأنك ، فهذا جيد بالنسبة لي.”

READ  العيش في مزرعة ورثي: Glastonbury Glad a Rain Return | مهرجان جلاستونبري