كشفت عاملة سابقة في متجر للأسماك والبطاطا، تعمل في هذا المجال منذ خمس سنوات، عن عنصر واحد لم تطلبه مطلقًا.
عمل جوردان لوكسفورد، الذي يمتلك الآن شركة A-Star Waste Management في ساسكس، في عدد من متاجر الأسماك والبطاطا على الساحل الجنوبي، وكان طاهيًا متخصصًا في الطعام البريطاني في بطولة ويمبلدون للتنس لعام 2019.
وأوضح لوكسفورد أنه في حين يعتبر السمك ورقائق البطاطس الطبق الوطني لملايين البريطانيين في بريطانيا، فإن كل شيء بدءًا من السمك ورقائق البطاطس والنقانق إلى ألواح مارس يتم قليها بعمق في نفس الدفعة من الزيت النباتي.
وقال: “معظم الناس لا يعرفون أنه بعد طهي الأطعمة المقلية في الزيت، نتبعها بكمية من رقائق البطاطس.
كشف عامل سابق في متجر للأسماك والبطاطا يعمل في هذا المجال منذ خمس سنوات عن عنصر واحد لم يطلبه مطلقًا من المحار (صورة أرشيفية)
وفي إحدى المقابلات، “تساعد الرقائق في تنظيف الزيت من جزيئات الدقيق الصغيرة التي لا تتم إزالتها عن طريق غربلة الزيت”. يعبر.
قال جوردان إنه يتجنب طلب برجر اللحم البقري من متجر الرقائق المحلي لأنه يتم طهي الكثير من المكونات في نفس كمية الزيت.
قال العامل السابق في متجر رقائق البطاطس: “لن أطلب أبدًا برجر لحم بقري مشوي!” إذا كنت تريد برجرًا جيدًا، قم بشرائه من متجر يحتوي على طبق ساخن لطهيه.
“إذا كنت تريد شيئًا مطبوخًا طازجًا، تناول شيئًا بدون غطاء زجاجي تحت الأضواء، لكننا سنطبخ أي شيء طازجًا إذا طلب العميل ذلك على أي حال.”
تحظى ألواح الشوكولاتة المقلية بشعبية كبيرة دائمًا. نقوم عادة بطهيها مجانًا مع الطلب، وبما أننا لا نملك ألواح الشوكولاتة، يُطلب من العميل إحضارها ونقوم بطهيها لبقية طلبه في نفس الوقت.
ذكر جوردان أيضًا جانبًا آخر من أعمال السمك والبطاطا المقلية والذي قد يفاجئ الكثير من الناس، ألا وهو مقدار الإعداد المطلوب لخدمة يوم حافل.
وأضاف: دكان وقت الإعداد الذي احتاجه لتجهيز كل شيء قبل الافتتاح مفاجأة كبيرة!
“يستغرق ليلة الجمعة عدة ساعات لذبح السمكة، وأخرى لتقشير وفحص وتقطيع 20 كيسًا من البطاطس. يبدأ الاستعداد لليلة الجمعة في الساعة 5.30 مساءً ويفتح في الساعة 10 صباحًا.
يأتي ذلك بعد أن كشفت أرقام جديدة أن الحصة النموذجية من السمك ورقائق البطاطس ارتفعت إلى ما يقرب من 10 جنيهات إسترلينية بعد ارتفاع سعر الوجبة البريطانية الكلاسيكية بنسبة 50٪.
تظهر الأرقام الصادرة عن مكتب الإحصاءات الوطنية (ONS) زيادات كبيرة في التكاليف في بعض الأماكن الأكثر شعبية في البلاد.
تظهر البيانات ارتفاعًا مثيرًا للقلق في أسعار أحد خيارات الوجبات الجاهزة المفضلة في البلاد.
وفقًا لبيانات جديدة صادرة عن مكتب الإحصاءات الوطنية (ONS)، ارتفع متوسط سعر شاي المحار إلى 10 جنيهات إسترلينية، سواء كان ملفوفًا في إحدى الصحف في أمسية صيفية مشمسة أو ليلة شتاء باردة في المنزل المطل على البحر. .
وقال مكتب الإحصاءات الوطنية إن متوسط السعر المقدر لوجبة السمك والبطاطا الجاهزة في يوليو من هذا العام كان 9.88 جنيهًا إسترلينيًا – وهو ارتفاع بنسبة 52٪ مقارنة بـ 6.48 في يوليو 2019.
وهذا يعني أن سعر عشاء السمك قد ارتفع على أساس النسبة المئوية مقارنة بالخيارات الأخرى التي يلجأ إليها البريطانيون، بما في ذلك البيتزا الجاهزة مع طبق رئيسي هندي أو صيني.