طماطم القصدير هي العنصر الأساسي في رف متجر البيك آب ، والذي تعتمد عليه بريطانيا لإلهام المأكولات المفضلة المطبوخة في المنزل مثل الإسباجيتي بولونيز. لكن السعر سيجعلك تلاحظ قريبًا ، من بين التحذيرات من ارتفاع فواتير التسوق ، تم وضعه على خلفية ارتفاع أسعار الغذاء العالمية.
من التعبئة والتغليف إلى الطاقة المستخدمة في النقل والتصنيع ، أصبح الآن كل جانب من جوانب إنتاج هذه المادة الخام الشعبية أكثر تكلفة. الطماطم المهروسة وحدها مرغوبة بنسبة 30٪ أكثر مما كانت عليه قبل عام ، 48 0.48 للكيلو. تؤدي نفس الضغوط إلى ارتفاع أسعار العديد من الأطعمة ، مما يعني أن بريطانيا ستواجه فواتير أكبر لشراء البقالة أو الوجبات هذا الخريف.
هناك عاملان رئيسيان لتضخم أسعار الغذاء ، على الأقل في المملكة المتحدة ، هما إعادة فتح الحانات والمطاعم مع ارتفاع الطلب على السلع وانخفاضه الوكيلمما تسبب في نقص العمالة في المزارع والمخازن ومراكز تصنيع الأغذية ، ومنع البضائع من دخول البلاد.
هناك بالفعل مخاوف كبيرة بشأن تلوح في الأفق في مستويات المعيشة. ارتفع معدل التضخم في المملكة المتحدة إلى 2.1٪ في مايو بنك إنجلترا يحذر من التضخم هذا الأسبوع على خلفية ارتفاع أسعار الوقود والملابس بحلول نهاية العام ستكون أكثر من 3٪.
جيسون بول من يوروستار ، شركة سلع في غرب يوركشاير مواد، وجدت أسعار المواد الغذائية نفسها في قلب العاصفة. تستورد شركته 850 طنًا من الطماطم المصنعة سنويًا من إيطاليا ، لكن الموردين يحذرون من أن أسعار الجملة قد ارتفعت بالفعل بنسبة 20٪ وقد يصل هذا الرقم إلى 50٪ هذا الصيف بسبب نقص الفاكهة وحتى العلب اللازمة للاحتفاظ بها.
يقول بول: “لا توجد طماطم في الأساس في الوقت الحالي ، لذلك ذعر الجميع وذهبت الأسعار إلى السقف”. “لقد زاد الطلب على الطماطم المصنعة بالنسبة لنا ، لكنهم يخبروننا أنه لا يمكنهم الحصول عليها ، ولدينا تكلفة باهظة للغاية لأنهم لا يستطيعون شراء الصفيح المقصدري للعلب”
ينتهي سوبر ماركت الطماطم الذي تصنعه Eurostar في وجبات جاهزة للأكل ووجبات مطعم. يقول Bull إنها نفس القصة بالنسبة للمنتجات الأخرى ، على الرغم من كثافة المواد المختلفة. وارتفع دقيق الأرز المستخدم في أغذية الأطفال والحلويات والأطعمة الخالية من الغلوتين بنسبة 30٪ ، بينما ارتفعت تكاليف شحن الشركة من شرق آسيا من 1200 دولار إلى 10000 دولار لكل حاوية.
طورت Mintech ، وهي مجموعة بيانات للسلع الأساسية ، نموذج تكلفة لتوضيح تجربة Bull. ارتفع سعر الطماطم المهروسة بنسبة 30٪ ، بينما ارتفع سعر الصفيح المقصدري بنسبة 21٪ وأغلى ورق الملصقات بنسبة 8٪ ، وهو متوسط زيادة في الأسعار بنسبة 23٪.
لا تتضمن مقارنة هذا العام بشهر مايو ضغوطًا أخرى مثل زيادة تكاليف الشحن بنسبة 281٪ وارتفاع سعر خام برنت بنسبة 119٪ ، وكل ذلك يجب أن يكون عاملاً في أسعار السلع على أرفف السوبر ماركت. .
كان حجم العدد مكتوبًا كبيرًا في وقت سابق من هذا الشهر الكود الشهري لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، والتي ترصد التغيرات في أسعار المواد الغذائية المتداولة والتي ارتفعت بنسبة 40٪ في مايو. لقد كان القافز الأكبر خلال عقد من الزمان ، حيث كانت الزيوت النباتية والسكر والحبوب من أكبر المرتفعات.
أدى الازدهار في أسعار السلع إلى الحديث عن “دورة فائقة” كانت تستخدم لوصف فترات الطلب القوي بشكل غير عادي والتي استمرت ، في بعض الحالات ، لعقد أو أكثر. في الأسابيع الأخيرة ، ارتفعت أسعار المواد الخام الرئيسية ، بما في ذلك النحاس والخشب المنشور وخام الحديد ، طوال الوقت.
لكن المواد الخام ليست سوى جزء من الفيلم. تكاليف الشحن آخذة في الارتفاع ، وهناك مشاكل في التعبئة والتغليف ، وهناك نقص في العمالة الموسمية وليس هناك ما يكفي في وقت الحصاد سائقي الشاحنات الثقيلة إحضار الطعام إلى المحلات التجارية. من أجل إجراء جيد ، لدى المملكة المتحدة الآن شريط أحمر للتفاوض بشأن خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي.
يوضح المحلل في Mintech Dossin Jack أن أسعار المواد الخام على متن الطائرة ، قائلاً إن الظواهر الجوية المتطرفة كانت أحد العوامل التي تؤثر على حجم العرض. “لقد ضرب الجفاف البرازيل ومؤخرا الغرب الأوسط للولايات المتحدة. إنه سوق يحركه المناخ ، ومع إعادة فتح الاقتصادات ، يأتي هذا التشديد مع طلب مكثف ، خاصة من الصين.”
على سبيل المثال ، تضاعف سعر زيت عباد الشمس تقريبًا ، لكن جاك يقول إن الزيادة الكبيرة في الأسعار لن تكون بهذا القدر. يقول: “لا يجب أن تكون مثل زيادة جيوب المستهلكين لأنها تمر عبر سلسلة التوريد”. “ستجد في النهاية خدعة لأن المشترين لن يكونوا قادرين على تحمل التأثير الكامل لصدمات الأسعار عند هذا المستوى.”
الاتحاد البريطاني للبيع بالتجزئة قلق. يفترض أن تجار التجزئة سيتحملون ضغوط التكلفة وسيتعين عليهم شحن بعضها. أظهرت بياناتها الخاصة لشهر مايو انخفاض أسعار البقالة ، لكن أسعار المنتجات المعبأة والمعلبة ارتفعت بنسبة 0.7٪ ، على الرغم من انخفاض أسعار المواد الغذائية الطازجة بنسبة 1٪.
الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحمي العائلات البريطانية هو المنافسة الشرسة بين سلاسل المتاجر الكبرى. نظرًا لأن متاجر المواد الغذائية تركز على إبقاء الرفوف ممتلئة في ذروة الأزمة الصحية ، فإن أسعار المواد الغذائية تنخفض بسبب عودة الصفقات الإعلانية.
لطالما حاولت المتاجر الأربعة الكبرى بقيادة Tesco ، غير الراغبة في تكرار الأخطاء التي ارتكبت خلال الركود الأخير ، عكس الأسعار المرتفعة التي لجأ إليها المتسوقون إلى Aldi و Little.
ترتبط أسعار بعض العناصر الموجودة على الرفوف ، مثل القهوة ، ارتباطًا وثيقًا بالسعر الإجمالي للمنتجات ، ولكن الوضع أقل وضوحًا بالنسبة للمنتجات المصنعة بشكل كبير.
اشترك في البريد الإلكتروني Daily Business Today
يقول مات بوثام من لجنة Gonder World لمحللي سوق البقالة: “يوصي المصنعون فقط بالأسعار لتجار التجزئة ، بحيث يكون لديهم السيطرة المطلقة”. “في بعض الأحيان ، قد يختار تجار التجزئة الزيادة ، ولكن بأسعار أعلى ، قد يرغبون في السماح للشركة المصنعة باستيعاب القليل منها.”
تؤدي إعادة فتح أعمال الضيافة والخدمات الغذائية إلى تفاقم حالة قدر الضغط. يقول بول: “نحاول الحصول على هذه المنتجات ، وفي بعض الأحيان نضطر لدفع 10 مرات أكثر لكل سفينة ، لذلك يتعين علينا رفع الأسعار”.
“هذه ضربة كبيرة لعملائنا لأنهم أغلقوا لمدة 12 إلى 18 شهرًا وخسروا الكثير من المال. هذه الشركات ليس لديها وسيلة للحفاظ على مثل هذه الزيادات ، يجب عليهم تمريرها.”
يقول: “إنها عاصفة كاملة”. “تضخم أسعار المواد الغذائية سوف يمر عبر السقف بالنسبة للمستهلكين. يجب أن يحدث ذلك.”