كراتشي: مع اختتام أول معرض عالمي للأغذية في باكستان يوم السبت ، قال المنظمون إنه يهدف إلى تعزيز صادرات البلاد وتعريف الطهاة الدوليين بإمكانيات وجودة المنتجات الغذائية المحلية.

جزء من هيئة تنمية التجارة في المعرض الدولي للأغذية والزراعة في باكستان ، يجمع حدث الطهي خبراء الطهي من جميع أنحاء العالم ويثير ذوق الضيوف الدوليين الذين يزورون البلاد.

ابتكر طهاة من 11 دولة مختلفة ، بما في ذلك فرنسا وإيطاليا والإمارات العربية المتحدة وأذربيجان وإندونيسيا وكوريا الجنوبية ، وصفات باستخدام مكونات باكستانية. تضم الأكشاك الرئيسية لمعرض الطعام أكشاك طعام محلية مع مجموعة متنوعة من المنتجات مثل المانجو والعسل والتمر والأرز.

قال حسن داودبودا ، الرئيس التنفيذي لشركة Keys Productions ، التي نظمت الحدث ، لـ Arab News على هامش الحدث: “هذا هو أول معرض طبخ عالمي يقام في باكستان. الهدف هو زيادة صادرات باكستان لصالح اقتصادنا”.

“700 مشتري من جميع أنحاء العالم [food and agriculture] في المعرض ، قررنا السماح لهم بتذوق أطباقهم الخاصة باستخدام المكونات الباكستانية “. “الفكرة هي إعلامهم بقدراتنا وجودتنا [homegrown] مواد. كم هي لذيذة ومغذية فواكهنا وخضرواتنا.

استخدم الشيف الكوري مينهو شين المكونات الباكستانية لصنع Tteokbokki ، وهو طعام الشارع الشهير في بلاده المصنوع من الأرز وكعك السمك.

وقال شين لعرب نيوز “نجعل الخميرة حلوة وحارة”. “بالنسبة للخميرة الحلوة ، لم أستخدم السكر. استخدمت التمر الباكستاني. صنعت صلصة بالتمر في وعاء ، ثم قطعت التمر للتزيين.

“واحدة أخرى [dish] الكيمتشي هو طبق كوري شهير صنعته بالمانجو الباكستاني. [I] يخلط مع الملفوف الباكستاني ومكونات أخرى ولكن بشكل رئيسي المانجو مذاق جيد وجيد. هذا ينطبق على الطعام الكوري.

قال شين إن كل من تذوق الأطباق في العرض كان سعيدًا بالوصفات.

وقال “أريتهم” هذا ما تبدو عليه المانجو “، مضيفًا أنه يستطيع استخدام المانجو والتمر الباكستانية في بلاده أيضًا.

قال الشيف الفرنسي فالنتين ميتشين ، الذي يعمل في مطعم Verde Dubai ، إنه “سعيد للغاية” بالمانجو المحلي في باكستان.

وقال لصحيفة عرب نيوز: “أنا سعيد للغاية بجدية وبصدق”. “أعتقد أننا نفتقد ذلك هناك. لقد جربت المانجو أكثر من أي شيء آخر [chefs]. مدهش جدا. الطعم حلو جدا. اللون مثالي. من الصعب جدًا العثور عليه في دبي. لكن هنا ، الأمر سهل للغاية.

وقالت الشيف سيلفيا روزبوم ، التي شاركت في استضافة عرض الطهي العالمي مع الباكستانية بيسان حق ، إن الناس “فوجئوا” بمذاق وجودة المنتجات الباكستانية.

“لقد سمعت فقط أشياء جيدة عن المنتجات المنتجة محليًا [ingredients in Pakistan]قالت. “نحن جميعًا متفاجئون حقًا. إنه حقًا برنامج جيد يجب القيام به كل عام ويجب علينا دعوة المزيد من الأشخاص للحضور إلى باكستان والتعلم.

وردا على سؤال حول ما يميز المنتجات الباكستانية ، قال روزبوم: “النضارة ، بالطبع ، هي رقم واحد. ثانيًا ، المأكولات البحرية جيدة جدًا. لا نعرف. واللحوم مختلفة. الطعم جيد جدًا. أنا حقًا أحب هو – هي.”

قال المنظمون إن معرض المطبخ العالمي سيكون حدثًا سنويًا في باكستان.

قال داودبوتا: “الهدف التالي هو أخذ الأمر دوليًا”. “المنتديات الدولية مثل Gulfood و Sial Food ، تريد أن تأخذ معرض المطبخ العالمي إلى أجنحة باكستان هناك.”