تشير الأبحاث إلى أن تناول جبن جارلسبرغ يمكن أن يساعد في منع فقدان العظام والوقاية من هشاشة العظام.
Jarlsberg هو جبن خفيف مصنوع من حليب البقر. مع ثقوب منتظمة هذا يعني أنه على الرغم من أنه يأتي من النرويج ، إلا أنه مصنف كنوع سويسري من الجبن. إنه غني بفيتامين K2 ، والذي سبق أن وجد أنه يحسن صحة العظام.
نتائج الدراسة المنشورة في المجلة الوقاية من التغذية والصحة BMJ الحصة اليومية مفيدة لنمو العظام وتجديدها.
تم إعطاء المشاركين في الدراسة جزءًا يوميًا من Jarlsberg أو Camembert ، وهو منخفض في فيتامين K2. أفاد المؤلفون أن علامات نمو العظام زادت مع استهلاك Jarlsberg وانخفضت بشكل طفيف في مجموعة Camembert.
قال البروفيسور سوماندرا راي من NNEdPro: “تُظهر هذه الدراسة أنه في حين أن الكالسيوم وفيتامين د مهمان جدًا لصحة العظام ، فإن العوامل المهمة مثل فيتامين K2 تلعب دورًا ربما يكون غير معروف جيدًا”. المركز العالمي تَغذِيَة والصحة في كامبريدج.
ومع ذلك ، أثار الخبراء شكوكًا حول النتائج. شملت الدراسة 66 امرأة فقط في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث. لم تتم مراقبة وجباتهم الغذائية أثناء الدراسة ، مما يعني أنه لا يمكن حساب التأثيرات الغذائية المحتملة الأخرى ؛ وقد تم تمويله جزئيًا من قبل Tyne ، الشركة المصنعة لـ Jarlsberg.
اشترك في الإصدار الأول من النشرة الإخبارية اليومية المجانية – كل أسبوع الساعة 7 صباحًا بتوقيت جرينتش
قال توم سوندرز ، أستاذ التغذية وعلم التغذية في كينجز كوليدج بلندن: “من غير المرجح أن تكون التأثيرات المبلغ عنها خاصة بجبن جارلسبرغ وقد تكون مماثلة في أنواع الجبن الصلبة الأخرى المخمرة لفترة طويلة”.
قال الدكتور سيمون ستينسون ، عالم التغذية في مؤسسة التغذية البريطانية: “توصية جبن جارلسبرغ كغذاء مفيد لصحة العظام يجب أن تكون متوازنة مع التوصيات الغذائية الحالية”.
يُعتقد أن أكثر من مليوني امرأة في إنجلترا وويلز مصابات بهشاشة العظام ، المعروف أيضًا باسم مرض هشاشة العظام. يرتبط بحوالي 180.000 كسر سنويًا.
يقول الخبراء إن صحة العظام تعتمد على الحصول على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ك ، والتي توجد أيضًا في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل اللفت.