طاه مشهور آندي أوليفراعترفت أعمال المطاعم في شرق لندن بأنها استغرقت أسابيع لتسليم ما لا يقل عن 6000 6000 إكرامية بعد أن قال الموظفون إنهم أسقطوا بعض الأدوات في نزاع حول الأجور.

قال ما يصل إلى 20 موظفًا في Wadadli Kitchen و Wadadli Roadside في Hackney ، وكلاهما مغلق حاليًا ، إنهم تلقوا جزءًا فقط من الدفعة المستحقة بعد مراسلة شريك Oliver التجاري ، Garfield Hackett ، في نوفمبر قائلاً إنهم سيضربون.

قالوا حينها: “لا نطلب في المقابل أكثر مما نطالب به بحق”. ويقدرون أنهم كانوا مستحقين لما يصل إلى 9000 جنيه إسترليني.

قام المطعم ، الذي شارك في تأسيسه أوليفر ، وهو المضيف في قائمة Great British Menu في بي بي سي ، بفرض رسوم على العملاء مقابل الخدمة بالإضافة إلى فاتورتهم وتمكن العملاء أيضًا من إضافة نصائح.

في الوقت الحالي ، لا يوجد أي شرط قانوني لتوزيع مثل هذه الإكراميات غير النقدية أو رسوم الخدمة ما لم ينص عقد العامل على توزيعها كجزء من أجره.

ومع ذلك ، فقد تعهدت الحكومة ل مطاعم الحظر من الاحتفاظ برسوم الخدمة بعد العديد من حالات فقدان الموظفين.

اعترف مطبخ ودلي بأنه كان بطيئًا في دفع رسوم الخدمة. وأضافت أن المطعم أغلق بعد نهاية الموسم ، وبسبب الإجراءات الحكومية بعد حفل شواء شتوي مخطط في أواخر نوفمبر وليس بسبب أي إضراب. وقالت إن اثنين من الموظفين استمروا في العمل في الشركة وتم توظيف اثنين في وقت ما في الأسابيع الأخيرة.

وقالت إن ستة آلاف مستحقة الدفع ونصفها في أكتوبر تشرين الأول والنصف الآخر في يناير كانون الثاني. وقالت إنه تم الاتصال بالموظفين لتقديم تفسير في ديسمبر / كانون الأول.

قالت الرسالة الموجهة إلى العمال في ديسمبر / كانون الأول إن الإدارة ستحصل على ثلث رسوم الخدمة مع تخصيص 70٪ من الرسوم المتبقية للموظفين المنتظرين و 30٪ إلى فريق المطبخ.

لكن أحد العمال قال إن الفريق كان يتوقع أن يتم تقسيم رسوم الخدمة بالتساوي بين موظفي المطبخ وموظفي المنزل و “لا يزال هناك أعضاء الفريق بدوام جزئي الذين لم يروا فلسا واحدا”. قال العامل إن الفريق توقع أن يفتح المطعم لمدة عام على الأقل.

قال هاكيت: “مثل جميع شركات الضيافة الأخرى ، واجهنا وقتًا عصيبًا حقًا في الوباء ، وكنا نأمل أن يساعدنا عيد الميلاد على استعادة أسس صلبة.

“للأسف ، مع زيادة أوميكرون لم يكن هذا الأمر كذلك. في غضون أيام قليلة ، تم إلغاء 85٪ من حجوزات عيد الميلاد في فضاء المناسبات لدينا ، مما أدى بدوره إلى القضاء على التدفق النقدي المتضخم بالفعل.

“لقد تم دفع كامل جميع موظفينا ، باستثناء ثلاثة لم يقدموا فاتورة في الوقت المحدد لجدول الدفع ، واتفقنا على خطط الدفع مع موردينا ، ولكن كل واحد منهم سعيد بالترتيب وسيتم دفعه بالكامل . نحن ممتنون لهم لتفهمهم “.

وقال إن السداد تأخر بسبب انتظار منح دعم كوفيد الحكومية وأن الشركة اضطرت لتأمين قرض قصير الأجل لضمان قدرتها على سداد المدفوعات هذا الشهر.

“نشعر بالحرج لأننا لم نتمكن من دفع كامل حصص رسوم الخدمة فورًا في نهاية تشغيل النافذة المنبثقة ، حيث إننا على علم بأن موظفينا يعتمدون على هذه المدفوعات.

“نحن نعلم أن هذا كان وقتًا عصيبًا حقًا للجميع ، ونشعر بحزن عميق لأننا خذلنا موظفينا. لقد ضخنا قلوبنا وروحنا في مطعم Wadadli Kitchen المؤقت في العام الماضي “.