أفضل زيوت الطبخ لتجنب أعراض آلام المفاصل
زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ، وكذلك المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، لذلك فهو من أفضل الدهون المدروسة مع العديد من الفوائد الصحية المعروفة.
تشير مؤسسة التهاب المفاصل إلى أن زيت الزيتون عالي التكرير يتم عصره ميكانيكيًا بدلاً من معالجته بالحرارة أو المواد الكيميائية التي تغير خصائصه.
وأضاف الموقع: “يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا – مثل البوليفينول ، والأوليوكانثال ، والأليوروبين ، والهيدروكسيتروزول ، والقشور – التي تم ربطها بتقليل تلف المفاصل في التهاب المفاصل الروماتويدي.
“يحتوي الزيت البكر الممتاز على نقطة احتراق منخفضة ، لذا فهو رائع في إنهاء أو تبليل الأطعمة.
“نظرًا لأن نقطة احتراق زيت الزيتون البكر مرتفعة قليلاً ، فإنها تجعله خيارًا رائعًا للطهي.
“لا يحتاج زيت الزيتون إلى التبريد ، لكنه سيستمر لفترة أطول بسبب الحرارة ودرجات الحرارة المتقلبة وسيبقى في الثلاجة لفترة أطول.
“بمجرد فتحه ، يبقى على الرف لمدة ستة أشهر وفي الثلاجة لمدة تصل إلى عام.”
زيت بذور العنب
زيت بذور العنب هو أحد منتجات النبيذ (عصر بذور العنب) لذلك فهو غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومصدر جيد لفيتامين هـ.
أوضحت مؤسسة التهاب المفاصل: “يحتوي زيت بذور العنب على نقطة احتراق متوسطة عالية ، وهو أمر جيد لتتبيل السلطة والقلي والخبز.
“احفظه في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.”