يشمل المطبخ العربي تقاليد الطهي في أجزاء كثيرة من العالم العربي ، بما في ذلك شبه الجزيرة العربية في غرب آسيا ، والهلال الخصيب في الشرق الأوسط ، والبحر الأبيض المتوسط ​​، وما وراءه ، منطقة المغرب العربي في شمال إفريقيا. غنية بالتوابل والأعشاب ، من الزعفران والقرفة والسماق إلى الهريسة والزعتر ، الوصفات القديمة تدفئ الروح.

تابع القراءة لمعرفة مكان الحصول على الطعام العربي الكلاسيكي في هيوستن.

دجاج فلسطيني مقلي. هذا ما تطلبه في جوهرة Westside Strip Center هذه. تجلس الطيور المشوية النضرة المتبل بالسماق فوق الأرز والسلطة ، لكنك سترغب في إضافتها إلى المنزل مع خبز الطابون المنتفخ والحمص والفول المدمس (الفاصوليا المطبوخة) والكباب على الطريقة العائلية.

اكتشف: مشاوي العزيل، 8619 Richmond Ave.، Houston، TX 77063؛ 713-787-0400

احصل على مكانك المتوسطي بأسلوب الكافتيريا الفاخرة في هذا المطعم الرائد في مونتروز (منطقة GOOF الآن). أولاً ، خبز بيتا منزلي الصنع ساخن ودهني ، يليه مجموعة من خيارات المقبلات والأطباق الجانبية – بابا غنوج ، حمص ناري ، سلطة خيار لبنانية ، أرز بالزعفران ولفائف بطاطا مهروسة مقلية – وأخيراً ، الحدث الرئيسي ، مع أطباق مثل لحم الضأن الحار. كرات لحم ، شاورما دجاج و كفتة لحم كباب.

اعثر عليهم: مطبخ علاء الدين البحر الأبيض المتوسط، 912 Westheimer Road، Houston، TX 77006؛ 713-942-2321 و 1737 ويست 34 ستريت ، هيوستن ، تكساس 77018 ؛ 6257-681-713

تسبب هذا الوافد الجديد الذكي ، المصقول للغاية ، في مزيد من الضجيج في حي ريفر أوكس ، الذي كانت تسمعه بالعربية “قلبي”. التحفة تأتي من عائلة لبنانية وراء ماري البحر الأبيض المتوسطتقديم تجربة فاخرة للغاية لأطعمة شرق البحر الأبيض المتوسط ​​التقليدية مع إلهام محلي (عمل أسطورة مارك السابق مارك كوكس كمستشار طاهٍ ورئيس طهاة تنفيذي كريستيان هيرنانديز هو جديد من دوره في مطعم تذوق يغير قواعد اللعبة). يمشي)

احصل على الكوكتيلات الخاصة مثل شاورما الفطر على شكل بوق الملك مع الليمون المتفحم والتزاتزيكي ، ورف من لحم الضأن مع المحمرة الحارة والجاك ، و G&T اللبناني المصنوع من زعتر kistou gin.

اكتشف: مبيض، 1947 شارع دبليو جراي ، هيوستن ، تكساس ، 77019 ؛ 832-464-2524

يعد اللحم البقري واللوز واللبن محلي الصنع والمجدرة (طبق من العدس والأرز الحار مع البصل بالكراميل) رفقاء رائعين في هذا المقهى اللبناني كفتة ولحم البقر وكباب الدجاج والشاورما ولفائف الفلافل. قم بتجربتك مع القهوة التركية وبودنج الأرز ، وتناول بعض فطائر اللحم والسبانخ والجبن.

اكتشف: كافيه ليلي، 5757 Westheimer Road، Suite 112، Houston، TX 77057 ؛ 713-952-6969

في بعض الأحيان تكون المدرسة القديمة هي الأفضل ، كما يتضح من وجه مألوف المفضل لدى أليسون كوك منذ فترة طويلة “.أفضل 100 مطعم في هيوستن“القوائم. يجتذب المخبز المملوك للعائلة المعجبين المخلصين لشرائحه من المناقيش ، أو الخبز المسطح اللبناني – المخبوز والمغطى بطبقة مثل اللبنة ، والجبن الحلومي والأكافي ، والسجق (النقانق الحارة) والزعتر الترابي.

اكتشف: مخبز سيدارز، 8619 Richmond Ave.، Houston، TX 77063؛ 717-444-8636

يقع هذا المطعم المدار عائليًا في مواقع متعددة في جميع أنحاء هيوستن (وعدد قليل في دالاس) ، ويقدم بعضًا من أفضل الفلافل في المدينة جنبًا إلى جنب مع أجيال من المأكولات اللبنانية والمتوسطية. إرضاء الروح بالكفتة (كباب اللحم اللبناني) ، الكبة (كرات اللحم المتبل بالبلغار) ، الحمص والمحمرة (الفلفل الأحمر المشوي) ، الكوسا (الكوسا المحشي) وورق العنب ، الصيادي (السمك والأرز) أو السبت-. داود باشا (مرق الكفتة والبطاطس) فقط.

تقع هذه المؤسسة المدارة عائليًا في Sugar Land ، وهي متخصصة في طعام الشارع العراقي. اختر شاورما الدجاج وصوص الثوم والبيتا العراقية المحشوة بالجبنة والزعتر ومناقيش الصوص والبطاطا المقلية بالبهارات.

اكتشف: مطبخ حبيبي، 16227 Lexington Blvd.، Sugar Land، TX 77479؛ 832-999-4161

قم برحلة إلى ساحة Westchase هذه للحصول على التخصصات اليمنية الأصيلة مثل المغلكل (اللحم المطبوخ في الطماطم والبصل والتوابل) والمرق (مرق لحم الضأن) ولحم الضأن (لحم الضأن المطبوخ على البخار على أرز المندي). ثم ضرب البقعة الحلوة مع مصعب (بودنغ خبز الموز اليمني) أو الحلوى التقليدية من الأريكا والتمر المهروس والخبز المفتت مع الكريمة والعسل.

يُطلق على منطقة الغاليريا اسم “الكنز” باللغة العربية ، وهي تقدم مزيجًا من المأكولات المصرية والمتوسطية – لفائف الكفتة والفلافل ، ولحم الضأن والأرز المطهو ​​ببطء لمدة 12 ساعة ، والكشري ، الطبق الوطني المصري ، المصنوع من العدس والحمص والأرز ، صلصة طماطم قوية. ننتهي بالشاي المصري الأسود الساخن مع قليل من النعناع والعسل وقصب السكر.

اكتشف: كينز البحر الأبيض المتوسط، 5000 Westheimer Road، Suite 602A، Houston، TX 77056 ؛ 832-991-8988

تعال في فصل الربيع واملأ طبقك بالحشوات في هذا البوفيه الرائع. الكسكس والعدس والسلطة المصرية وورق العنب المحشو وطحينة الدجاج ولحم الضأن المتبل والسماق والكنافة المقرمشة والزبدة والحلوة هي بعض من المسرات العربية.

بجذورها في شمال لبنان ، يخبز هذا المخبز والمقهى الحديث (والأرنب) فسيفساء من الخبز والمعجنات اللبنانية الكلاسيكية. اكتشف عجائب مثل lam b ajeen (فطيرة باللحم البقري والصنوبر) ، kak (خبز الشارع المغطى بالسمسم) والصاج (خبز رقيق لبناني). اختر الكرواسون وجيوب البيتزا المحشوة. أو منقوشة بحجم تكساس ، وهي عبارة عن خبز شامي مغطى بالزعتر وجبن الصبار ولحم البقر المتبل والزيتون الأخضر.

اكتشف: نحن العجين، 6437 Westheimer Road، Houston، TX 77057؛ 832-582-8877

يتولى طعام الشارع في مراكش السيطرة عندما تصنع وعاءًا في هذه الإمبراطورية الصغيرة المحلية (هناك إمبراطورية ثالثة في الطريق). اختر مغامرتك بين الأساسيات مثل أرز الياسمين بالزعفران والبيتا المغربية ، أضف البروتينات الحلال من طاجن اللحم البقري إلى لحم الضأن المشفي ، ثم الجلوك (الباذنجان) ، والقرنبيط الأصفر ، والحمص ، والهريسة الحمراء الحارة.

اعثر عليهم: مطبخ جوا المغربي، 4710 شارع ليليان ، هيوستن ، تكساس 77007 ؛ 832-516-8825 ؛ و 6700 س. شارع رايس ، بيلير ، تكساس 77401 ؛ 832-767-0196

حررت هذه القصة كريستينا موي مديرة تحرير صحيفة هيرست. يمكنك الاتصال بها على [email protected].