الدكتور والتر كيم هو طبيب أورام في عيادة بريو ميديكال للسرطان في أريزونا

كشف الخبراء عن خطة نظامهم الغذائي للوقاية من سرطان القولون، وهو أحد أسرع أشكال المرض نمواً بين الشباب.

لقد تضاعفت معدلات الإصابة بسرطان القولون تقريبًا منذ أوائل التسعينيات، وسيموت أكثر من 50 ألف أمريكي هذا العام.

وبينما لا يزال الخبراء يعملون على تحديد سبب هذا الارتفاع، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا رئيسيًا.

وتشير الأبحاث إلى أن الأطعمة المليئة بالسكريات والأطعمة عالية المعالجة قد تكون السبب.

وفي وقت سابق من هذا العام، وجد العلماء أن عدم الحصول على ما يكفي من الألياف يمكن أن يجعل الخلايا تتقدم في العمر بشكل أسرع وتجعلها أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان.

تحدث موقع DailyMail.com إلى العديد من أطباء الأورام وأخصائيي التغذية لمعرفة الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

وقالت شالين كورشيك، اختصاصية التغذية السريرية في مركز مدينة الأمل للسرطان في كاليفورنيا، للموقع: “على الرغم من أن عوامل مثل العمر وعلم الوراثة خارجة عن سيطرتنا، فإن سرطان القولون هو نوع من السرطان يمكن أن يتأثر بأشياء يمكنك السيطرة عليها”. انتهى

“إن اختيارات نمط الحياة، مثل الطعام الذي تتناوله وكمية النشاط البدني اليومي الذي تمارسه، يمكن أن تزيد أو تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.”

أدناه، يصف موقع DailyMail.com كيف يبدو يوم مكافحة السرطان:

إفطار

قال الدكتور والتر كيم، طبيب الأورام في عيادة بريو ميديكال للسرطان في أريزونا، لموقع DailyMail.com، إن شرب كوبين من الماء أول شيء في الصباح ضروري للوقاية من سرطان القولون.

وذلك لأن الماء يساعد على إذابة العناصر الغذائية، مما يسهل على الجهاز الهضمي امتصاصها وتنظيم عملية الهضم.

يوصي الدكتور كيم بدمج وعاء من الفواكه المشكلة مع الزبادي.

بالإضافة إلى ذلك، توصي بخبز الحبوب الكاملة والزبدة قليلة الدسم لزيادة محتوى الألياف اليومي.

الألياف ضرورية لزيادة وزن وحجم البراز وتليينه والسماح له بالمرور بسهولة أكبر عبر الجهاز الهضمي.

وهذا يقلل من الوقت الذي تتفاعل فيه السرطانات المحتملة مع بطانة القولون.

يعتبر الخبز عملية معالجة مكثفة من الناحية الفنية، لذا فإن التوصية قد تفاجئ الناس.

لكن الدكتور كيم وآخرين يقولون إن ذلك يسلط الضوء على أن ما يهم ليس كيفية معالجة الطعام، بل محتوى الطعام.

وأضافت السيدة جورزيك: “يعد الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم خيارًا رائعًا لتناول الإفطار لأنه يحتوي على 15 إلى 20 جرامًا من البروتين لكل وجبة ويمكن إقرانه بكميات صغيرة من الدهون الصحية مثل المكسرات أو زبدة الجوز والفواكه الغنية بالألياف”. ، مثل التوت أو التوت الأزرق.

“إن وعاء الزبادي اليوناني هو خيار إفطار متنقل متعدد الاستخدامات وغني بالبروتين ويمكن تحضيره مسبقًا وتناوله أثناء التنقل إذا لزم الأمر.”

ووفقا لجمعية السرطان الأمريكية، فإنه يوصي بدمج الجبن قليل الدسم مع الفاكهة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، والذي ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

وتوصي ميريديث بيردي، اختصاصية تغذية السرطان في لندن، بما يلي: المطلع عجة نباتية مع الخضار المشوية مثل الفطر والأفوكادو.

تعتبر السبانخ خيارًا صحيًا لأنها ليست غنية بالألياف فحسب، بل غنية أيضًا بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات C وE.

مضادات الأكسدة هي جزيئات تهاجم الجذور الحرة، وهي مركبات غير مستقرة تزيد من الإجهاد التأكسدي في جميع أنحاء الجسم.

تبين أن الإجهاد التأكسدي المفرط يؤدي إلى تلف الخلايا ويؤدي إلى مشاكل صحية طويلة الأمد مثل السرطان.

يحتوي الفطر أيضًا على البيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي ثبت أنها تحفز الجهاز المناعي لمهاجمة الخلايا السرطانية.

غداء

يوصي الدكتور كيم بتناول وعاء من حساء الميسو مع الغداء. مثل الزبادي اليوناني، يحتوي حساء الميسو على البروبيوتيك الذي يساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء الصحية

قد تكون شطيرة اللحم اللذيذة خيارًا رائعًا لقضاء يوم حافل في المكتب، لكن من الواضح أن السيدة كورشيك توصي بالتحويل.

وذلك لأنه على الرغم من أن اللحوم المصنعة تحتوي غالبًا على بروتين حيواني صحي، إلا أنها تحتوي أيضًا على النترات، والتي يمكن أن تخضع لتفاعل يسمى المواد الكيميائية N-nitroso (NOCs).

يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف الخلايا الموجودة في أمعائك، وهو العضو الذي يعالج الطعام، مما قد يؤدي إلى تطور السرطان.

تصنف منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة من المجموعة الأولى، مما يعني أن هناك أدلة على أنها تسبب السرطان لدى البشر.

وقالت السيدة جورتشيك: إن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مفيد لعامة السكان.

“أكثر من نصف اللحوم التي يتناولها الأمريكيون هي اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة، واستهلاكها يمكن أن يكون صعبا للغاية على الجهاز الهضمي.”

اللحوم المصنعة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ والإمساك، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.

وأضافت: “بدلاً من اختيار اللحوم اللذيذة على الغداء، من الأفضل تضمين المزيد من الأطعمة الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمأكولات البحرية والمكسرات غير المملحة والبذور والفاصوليا والعدس أو منتجات الصويا”.

“التونة المعبأة بالماء هي طريقة سريعة وسهلة للحصول على بعض الماء والبروتين في وجبة الغداء.”

تحتوي علبة التونة مع الماء على حوالي 20 جرامًا من البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي ثبت أنها تقلل الالتهاب.

إذا كنت لا تزال ترغب في تناول شطيرة، ينصح الدكتور كيم باختيار الديك الرومي الطازج أو الدجاج مع المايونيز الخفيف وشريحة الجبن.

طعامه المفضل هو وعاء من حساء الميسو.

مثل الزبادي اليوناني، يحتوي حساء الميسو على البروبيوتيك الذي يساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء الصحية. ومع ذلك، يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يزيد من الانتفاخ والإمساك، لذا فإن الاعتدال مهم.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم نسبة عالية من الألياف، يوصي الدكتور كيم بالبطاطس المهروسة مع المرق.

تجنب اللحوم الخالية من النترات. قد تكون هذه اللحوم منخفضة في النترات والنتريت. لكنها ليست خالية من النترات.

عند تناول الأطعمة الخالية من النترات، تقوم معدتك بتحويل بعض النترات إلى نتريت. بعض هذه النتريت يمكن أن تخلق مواد مسببة للسرطان في جسمك.

عشاء

يحتوي سمك السلمون على فيتامين د، الذي تشير الأبحاث إلى أنه قد يمنع نمو الخلايا السرطانية ويبطئ نمو الورم

بدلًا من شريحة لحم أو برجر، يوصي الدكتور كيم باختيار سمك السلمون المشوي.

بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، يعد سمك السلمون أحد المصادر الغذائية الطبيعية القليلة لفيتامين د، وهو ضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات.

بعض بحث وقد وجد أن فيتامين د يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون.

وفقا للمعهد الوطني للسرطان (NCI)، فإن فيتامين (د) يمنع نمو الخلايا السرطانية ويبطئ نمو أورام القولون.

يوصي الدكتور كيم بمزج سمك السلمون مع الهليون الذي يحتوي على حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي أساسي لإصلاح الخلايا. إذا كنت تعاني من الإمساك، اغسله بكوب من عصير البرقوق، الذي يحفز عملية الهضم.

وقالت السيدة كورشيك: “إن صنع بدائل صحية هو وسيلة سهلة لدمج المزيد من العناصر الغذائية في نظامك الغذائي”. “على سبيل المثال، القرنبيط المهروس بدلاً من البطاطس المهروسة: يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من الألياف بينما يكون منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات.”

ويمكن أيضًا أن يكون بديلاً للكربوهيدرات المكررة مثل المعكرونة، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف.

وقالت السيدة جورتشيك: “القرنبيط مليء بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان”.