جدة: قدم مهرجان القهوة السعودي في سوبر دوم جدة الزوار إلى قصة القهوة في المملكة ، وعالمًا جديدًا من المشروبات والنكهات اللذيذة.

وسلط الضوء على التراث الثقافي للقهوة السعودية وزاد من حضوره العالمي والمحلي ، وعقد في الفترة من 6 إلى 8 أكتوبر. المهرجان الذي تنظمه هيئة فنون الطهي بالتعاون مع برنامج وزارة الثقافة وجودة الحياة ، هو أحد أنشطة مبادرة “عام القهوة السعودية 2022”.

يستقبل الزوار عند المدخل فنجانًا صغيرًا من القهوة السعودية قبل بدء رحلتهم الثقافية.

المهرجان مقسم إلى أربعة أقسام مختلفة. الأول ، “فنشال الطائف” ، احتوى على متحف أخضر يركز على زراعة نباتات حبوب البن والأدوات المستخدمة في الزراعة. كان هناك أيضًا متحف يعرض التحف والأشياء الثمينة المستخدمة في استهلاك القهوة. يكتشف الزوار أيضًا أنواعًا مختلفة من الدلة ، بما في ذلك وعاء القهوة التقليدي الذي استخدمه الملك فيصل الراحل.

كما تم عرض شاشة فيديو لأنشطة وإنجازات “عام القهوة السعودية 2022”.

الجزء الأكثر أهمية في هذا القسم هو قسم الأطفال ، والذي يركز على تعليم الأطفال الثقافة المتنوعة والغنية في المملكة العربية السعودية.

وقالت ميادة بدر الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي: “نحن نعلم الجميع بثقافة القهوة السعودية ونسلط الضوء على أحد منتجاتنا التراثية وهو حبوب البن السعودي الكولاني. ويهدف المهرجان إلى نشر الوعي بالقهوة السعودية وتشجيع القطاع الخاص. الاستثمار في قهوتنا وتراثنا. يعمل كمنصة.

أما الجزء الثاني ، “فنجال الكيف” ، فقد شرح فيه عارضون وخبراء القهوة الأنواع المختلفة من الحبوب السعودية المزروعة في جميع أنحاء المملكة وتجربة تذوق خاصة.

شارك في هذا الجزء اللاعبين الرئيسيين في صناعة القهوة السعودية ، وأصحاب المقاهي والمحمصات ، وشاركوا حبهم للقهوة مع الجمهور. كما تم تنظيم عدد من التجارب التفاعلية حيث تم تعليم الزوار أنواع مختلفة من حبوب البن السعودية والأدوات والأواني الخاصة المستخدمة في صنع القهوة. كما تم تعريف الضيوف على وصفات من أجزاء مختلفة من المملكة ، مما يمنحهم فكرة حقيقية عن الحلويات أو التمور المختلفة التي تصاحب القهوة من مناطقهم.

في حديثه إلى عرب نيوز ، قال إسماعيل المالكي ، رئيس Ghosn Algod ، وهي منصة تداول القهوة عبر الإنترنت التي تبيع قهوة الكولاني السعودية الأصيلة من جبال جازان: “أنا سعيد جدًا لكوني جزءًا من المهرجان ويسعدني أنه قد جذب على. تركيز الناس على القهوة السعودية.

يمتلك المالكي ، وهو من مواليد محافظة الداير بني مالك ، عدة مزارع ويحاول مساعدة المزارعين الآخرين من حوله من خلال تسويق منتجاتهم من خلال متجره الإلكتروني وبيعها لمن يحبون القهوة المتخصصة. تم إنشاء المتجر لإنتاج حبوب الكاولاني عالية الجودة ، والتي يحظى بها عشاق القهوة بتقدير كبير.

وأضاف: “هذه الفرصة الفريدة التي قدمتها وزارة الثقافة تساعد منصة على الإنترنت مثل منصتنا على التفاعل مع العملاء لأن معظم العمل يتم عبر الإنترنت”.

قال المهنات المروي ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة القهوة العربية ، إننا نستخدم الحدث لنشر الوعي حول جميع جوانب صناعة القهوة. “خلال المهرجان ، أجرينا ورش عمل مختلفة لإقناع الناس بالتعرف على القهوة كشيء مختلف عن استراتيجية غير تقليدية. يعتقد الجميع أن القهوة هي في الأساس تقليد أو تذوق. لكننا أردنا إخراج الناس من حيث تقييم القهوة بطريقة احترافية وقدمنا ​​لهم بعض الجلسات الإعلامية المجانية على مدار الأيام الثلاثة للمهرجان.

وأضاف: “نحن نركز أكثر على الأداء الحسي ، والتسويق العاطفي ، والتسويق العصبي كحساس عصبي. ندرب المشاركين على فهم طرق فتح مشروع تجاري ناجح للقهوة وبدء عمل فاشل في صناعة القهوة. كانت إحدى ورش العمل حول الأعمال التجارية الشائعة في تحميص البن. .

إنه يعتقد أن اتجاه التحميص أصبح خطيرًا ليس فقط على السوق ولكن أيضًا على الأشخاص الذين يستثمرون في السوق. “سيكون تحقيق النجاح أسهل بكثير من خلال التوجيه الصحيح لجميع المشاركين في صناعة القهوة.”

بالتعاون مع كبير خبراء التدريب راكان السويدي والمؤسس المشارك لشركة القهوة العربية ، محمد أبو غسالة ، قدم المروعي ثلاث ورش عمل وجلسات كل يوم ، تغطي جميع جوانب الصناعة ، من المفهوم إلى المنتج والشعار. وفنجان القهوة والقهوة نفسها.

قبل الجزء الثالث “فنجال السيف” ، الذي يتألف من سلسلة من المحادثات حول القهوة والمناقشات الجماعية وورش العمل والتدريب ، قدمت خيمة رواة القصص للجمهور المشهور قصص القهوة التقليدية من الأيام الماضية.

وفر قسم “فنجال السيف” منصة خاصة لتشجيع وتدريب المهتمين بالقهوة السعودية.

وقال سلطان السديري ، مطور برامج المعهد الملكي للفنون التراثية ، لأراب نيوز: “بمشاركتنا في المهرجان ، نهدف إلى الحفاظ على الفنون التراثية والحفاظ عليها من خلال غرس عناصر القهوة فيها. الحرف اليدوية”.

نظم المعهد سلسلة ورش عمل حول صناعة الأجزاء المعدنية لدلة ونحت الزخارف السعودية التقليدية على مواد الجبس.

استضاف تطبيق التجارة الإلكترونية COFE عدة ورش عمل لتعليم الناس تقنيات تحقيق أقصى استفادة من قهوتهم ، وشرح لهم العملية من الحبوب إلى الكوب.

ساعدت ورشة العمل الأولى المشاركين في إعداد فنجان قهوة سعودي مثالي مع بهارات من مناطق مختلفة ، لإخراج النكهة والرائحة.

ركزت الورشة الثانية على تثقيف الناس حول ثراء المذاق والنكهة المخبأة في حبوب البن السعودية وما يمكنهم فعله لصنع فنجان من القهوة المتخصصة الغنية.

يسلط تعاون المهرجان مع العلامة التجارية المحلية Bour Kahwa الضوء على أهمية شراكته مع المزارعين السعوديين الذين يشكلون جزءًا لا يتجزأ من السلسلة المتنامية للبن السعودي.

أعطى بائعو COFE وورش العمل في المهرجان للناس طعمًا حقيقيًا لـ COFE: توحيد مجتمعات القهوة في كل مكان.