طاهي فندق Taj Mahal السابق للإشراف على إعداد الطعام – The New Indian Express

اكسبرس نيوز سيرفيس

تشيناي: في بطولة الشطرنج الرابعة والأربعين لأوليمبياد الشطرنج التي ستقام في 28 يوليو في ضواحي تشيناي ، سيقاتل 2000 من عشاق الشطرنج من 190 دولة عشاق الشطرنج من جميع أنحاء العالم للاستمتاع بالمأكولات العالمية.

تعاون اتحاد الشطرنج لعموم الهند (AICF) ، الذي ينظم الحدث ، مع هيمانت أوبيروي ، رئيس الطهاة المتقاعد في قصر تاج محل في مومباي ، للإشراف على إعداد الطعام من إيطاليا واليابان والصين والمكسيك والغرب. آسيا وفرنسا باستثناء الهند.

سيضمن الطاهي المتمرس أن القائمة تفي بمتطلبات الاتحاد الدولي للشطرنج (FIDE). وستستقطب البطولة ، التي تستمر من 28 يوليو إلى 10 أغسطس ، 5000 متفرج ، من بينهم لاعبون ، إلى المدينة.

قال كي بي كارثيكيان ، عضو سكرتير هيئة تنمية الرياضة في تاميل نادو ، إنه تم ترتيب المترجمين بست لغات: الفرنسية والألمانية والإسبانية والعربية والإنجليزية والروسية لمساعدة اللاعبين.

تم اختيار الفنادق الـ 37 نجمة في Mamallapuram على طريق الساحل الشرقي لإيواء المشاركين ، وقد طلبت إدارة سلامة الأغذية بالولاية الحصول على أعلى شهادة جودة في التصنيف الصحي لمشغلي شركات الأغذية.

“من 8 إلى 10 فنادق تتلقى تصنيفات صحية”

أجرى مسؤولو سلامة الأغذية مؤخرًا برنامجًا تدريبيًا حول الشروط الصحية المقبولة عالميًا لإعداد الطعام في الفنادق. وقال مسؤول “تم فحص الصرف الصحي ومرافق التخزين ومستوى المياه وإدارة النفايات الصلبة وغيرها من المرافق في جميع الفنادق في مناطق إعداد الطعام”.

وقال “لقد طلبنا منهم الحصول على تقرير فحص المياه ، والبدء في أنشطة مكافحة الآفات ، والحصول على شهادة الأهلية الطبية لنظام التحكم في درجة الحرارة ومتعاملي الأغذية. وبناءً على فحص الطرف الثالث ، سيتم إصدار الشهادات”.

وأضاف المسؤول أنه في الوقت الحالي ، حصلت ثمانية إلى 10 فنادق على تصنيفات صحية ، بينما يتم توجيه البعض الآخر للحصول على تقييمات أعلى خلال تدقيق طرف ثالث من قبل إدارة سلامة الأغذية. في عام 1927 كانت هذه هي المرة الأولى التي تستضيف فيها الهند هذا الحدث الضخم بنسخته الافتتاحية.

نظرًا لأن الحدث تم تنظيمه في فترة زمنية قصيرة ، شكلت حكومة تاميل نادو لجانًا خاصة وخصصت 92.13 كرور روبية لها.