جدة: رمضان هو وقت خاص للمسلمين للم شمل العائلة والأحباء. في الثقافة السعودية ، ينتج عن هذه التجمعات قائمة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، يتم إعداد العديد منها حصريًا خلال الشهر الفضيل.

يصوم المسلمون حول العالم من الفجر حتى غروب الشمس. لذلك ، من بين جميع جوانب الثقافة المحلية ، تعتبر التقاليد المتعلقة بالطعام هي الأكثر أهمية وفريدة من نوعها وتميزًا. ومع ذلك ، فإن الطعام والمكونات المشتركة لمائدة الإفطار السعودية منتشرة أيضًا في جميع أنحاء المملكة خلال الشهر الكريم.
التمر غذاء مهم يستخدمه المسلمون في الإفطار باتباع تقليد النبي محمد (صلى الله عليه وسلم). بالنسبة للسعوديين ، عادة ما يتم تناول مجموعة متنوعة من التمور مع قهوة أرابيكا والحساء والمعجنات المقلية أو المخبوزة (السمبوسة والأطباق الأخرى). بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الجوع للسكر ، يعتبر Wimdo مشروبًا غازيًا يروي العطش غالبًا.
للتخفيف من ذلك ، فإن الصحاري العربية التي توجد عادة على المائدة السعودية تشمل الكنافة (الجبن أو المعجنات المحشوة بالكريمة المحشوة بالسكر) واللوكيمات (كرات صغيرة مستديرة من الدقيق المقلي مغطى بشراب حلو) ، بينما الكوتاواي ، الخبز المحشو بالكريمة أو المكسرات ، كريز على القمة.
على الرغم من هذه الأطعمة الشائعة ، تفضل كل منطقة في المملكة أطعمة معينة. في المنطقة الوسطى ، يضع العديد من النجديين حنيني في جدولهم الزمني عندما يفطرون. طبق كالثريد مصنوع من التمر ودقيق القمح والسمن والسكر. يمكنك أيضًا العثور على الجرشا ، وهي طعام شهير آخر مصنوع من القمح المطحون وحساء لحم الضأن والخضروات ، مع جانب من الأطباق مثل كعكة صغيرة من القمح الكامل تسمى modacies و marquee.
في المنطقة الغربية من المملكة ، يوجد الطبق المميز للفول والدمى ، وهو خليط من يخنة الفاصوليا الاصطناعية والخبز اللذيذ ، وهو طبق طري ودقيق مخبوز في أفران تقليدية مفتوحة يُعتقد أنها نشأت في أفغانستان. المشروب المميز في المنطقة هو صبغة رمضانية مصنوعة من دقيق الصوفي والقمح والشعير.
في المنطقة الشرقية ، ستفطر مع مرق اللحم والخضروات يسمى سالونا. يتم تقديمه مع جانب من الحنك ، وهو محضر حلو أو مالح من نودلز الشعيرية اللذيذة وتعلوه طبقة من البيض. الصحراء المفضلة في المقاطعة هي ساجو ، وهي مصنوعة من النشا المستخرج من حفرة نخيل الساجو.

على الرغم من أن الطعام يبدو أنه مركز شهر رمضان ، يتم الاحتفال بالعديد من التقاليد الخاصة ذات الأهمية للشهر الكريم في جميع أنحاء المملكة.
قالت الناشطة الغذائية التقليدية لجين أحمد: “على الرغم من أن لدينا أنظمة غذائية مختلفة للغاية ، إلا أن عناصر مائدتنا الرمضانية متشابهة لأن الأطعمة الأكثر شعبية هذا الشهر تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والدهون ، لكنها سهلة الأكل بقليل من الجهد”. قال لصحيفة عرب نيوز.
وأضاف: “يرحب جدولنا الرمضاني بالأطعمة والمشروبات الجديدة كل عام بتأثير وسائل التواصل الاجتماعي ، التي تجلب دائمًا اتجاهات جديدة مع وصفات الطعام والحلويات الجديدة وأفكار العروض التقديمية”.
رمضان هو وسيلة أخرى للاحتفال بشهر الموضة والديكورات ، وأصبح جزءًا لا يتجزأ من منتجات العائلات في المملكة العربية السعودية.
توفر الأجزاء المرسومة بفوانيس رمضان الشهيرة والأنماط التقليدية الملونة ذات اللون الأحمر طابعًا شرقيًا لاحتفالات المملكة.
ملابس رمضان متواضعة تقليديا. هذا هو الشهر الذي تختار فيه العديد من النساء فساتين طويلة مثل الجلابية التي ظهرت في السنوات الأخيرة بتصميمات مستوحاة من أنماط من العالمين العربي والإسلامي.

التقاليد القديمة والجديدة جميلة وتضفي نكهة خاصة على الشهر الكريم.

بيع الرمال

أدت الشعبية المتزايدة لهذه الملابس إلى خلق سوق مربح لمصممي الأزياء المحليين والأسواق ومواقع التواصل الاجتماعي.
وقالت ساند صالح من جدة لصحيفة عرب نيوز: “على الرغم من أنني لست بهذا العمر ، إلا أنني أستطيع أن أقول على وجه اليقين إن هذه هي التقاليد الرمضانية التي تم تبنيها حديثًا والتي لم تكن شائعة قبل 10 سنوات”.
وأضاف أنه حتى فيما يتعلق بالمناسبات والممارسات الدينية ، كان لوسائل التواصل الاجتماعي تأثير كبير على سلوك الناس وعلى الثقافة السعودية. “الممارسات الجديدة التي تتبعها اتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي تزداد أهمية وقوة بما يكفي لتغيير التقاليد التقليدية.”
ومع ذلك ، قال إن التقاليد القديمة والجديدة “جميلة وتضفي نكهة خاصة على الشهر الكريم”.
تعني الحياة العصرية أن الاختلافات الإقليمية آخذة في الانخفاض وأن الناس يعيشون حياة متشابهة بشكل متزايد ويهتمون أكثر باتباع الاتجاهات واتباع بعضهم البعض.
وقالت لما شريف لصحيفة “عرب نيوز”: “نتصرف بنفس الطريقة ونحبها. لا مشكلة في ذلك. إنه يعطي إحساسًا جميلًا بالوحدة على المستويين الوطني والإقليمي”.
نظرًا لتفشي مرض فيروس كورونا (COVID-19) هذا العام ، لن يتميز رمضان بالعديد من التقاليد الشعبية.
تعقد المساجد السعودية اجتماعات إفطار يومية للعمال الأجانب والفقراء ، يدفعها عادة السكان المحليون أو المتبرعون الأثرياء. هذا ما حدث في الحرمين الشريفين. لكن هذا التقليد توقف في عام 2020 ولم يعد هذا العام بسبب الأوبئة المستمرة.
كما تم تعليق الأنشطة الخيرية الأخرى. استخدم بعض السعوديين طعام الإفطار الصغير والماء البارد للتوزيع بحرية عند غروب الشمس حتى يتمكن الناس من الإفطار في الوقت المناسب عندما تتوقف إشارات المرور. نفذت هذه الأنشطة من قبل شباب أو نساء أو عائلات أو مجموعات تطوعية على الطرق الرئيسية لمدن المملكة ولكن تم إيقافها فيما بعد.
اعتادت العائلات السعودية على تبادل الطعام ومشاركته مع الجيران ، وهي ممارسة معروفة في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية. لم يعد أي طعام فارغًا ، لكن الوباء أوقف هذا التقليد أيضًا.
كنا كعائلة نعد طعام الإفطار ونقوم بتوزيعه على الحجاج في باحة المسجد. قال شريف: لقد كانت تجربة جميلة وسأحترم ذلك دائمًا.
“لقد فقد الوباء العديد من التقاليد الاجتماعية الجميلة ، ناهيك عن الصلاة والتجمعات الساخنة في المساجد. أنا سعيد لأننا شهدنا رمضان حقيقيًا هذا العام ، لكننا نفتقد الكثير من الأشياء وأخشى أنها لن تعود أبدًا ،” أضاف.