خمس حلويات رائعة في تورنتو هذا الصيف

نحن في ذروة الصيف ، وهذا يعني بالطبع ذروة حرارة الصيف.

لن تنفد ملاعق آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة (مع الرشات!) أبدًا ، لكن ميزة التواجد في تورنتو تمتد إلى مطبخها المستوحى عالميًا ، فضلاً عن الحلويات الباردة.

لدينا مقاهي كورية مع بينغ بونغ ، وبارات قهوة إيطالية منعشة ومنعشة ، ومطاعم مع الأفوكادو ، وسلاسل شاي الفقاعات التايوانية التي تقدم عروض الصيف الخاصة ، وبقالة مكسيكية تخزن أطباق الفواكه.

لذلك في هذا الصيف ، نشجع الجميع على استكشاف محيطهم والاطلاع على جميع الخيارات الحلوة. لتبدأ ، إليك بعض الأشياء المفضلة لدينا من عالم الطهي في kulfi هالو إلى هالو ، وأشتا إلى آيس كريم تشاي الصومالي.

آيس كريم ريكس (302 Carlaw Ave.)

مثل العديد من رواد الأعمال الجدد في مجال الأغذية في تورنتو ، بدأ عبد العلي عمله في مجال الآيس كريم كعملية منزلية في الأيام الأولى للوباء. لكن الدافع وراء مساعيه كان مختلفًا عن معظم الدوافع.

بدأت في صنع الآيس كريم كطريقة لتمويل Rex’s Reads ، وهو مشروع مقره Regent’s Park بدأت في عام 2018 لتوزيع الكتب على شباب المدينة الداخلية بعد العمل في معسكر قراءة صيفي.

“اشتريت صانع آيس كريم بقيمة 100 دولار وبدأت في اختبار الوصفات. لم يكن لدي خبرة بالطعام من قبل. قال علي: “كنت أعمل في مجال تكنولوجيا المعلومات ، لكنني دائمًا ما أكون لطيفًا”. “بدأت في أخذ العينات مع الأصدقاء والعائلة ، ثم أصدقاء الأصدقاء ، والآن يمكنني فتح منشأة إنتاج.”

في أواخر يونيو ، وسع علي عملياته بمطبخ إنتاج أكبر في 302 Carlaw Ave. هناك طور قائمة من النكهات مثل كراميل لوتس المصنوع من بسكويت لوتس بيسكوف الذي أكله أثناء إقامته في دبي. نكهة المانجو مستوحاة من وقتي في كينيا. تشاي الصومالي هو إشارة إلى تراث علي ، وقاعدته الكريمة الحلوة الفاخرة متبلة بالهيل والقرفة والزنجبيل.

قال “الكثير من النكهات مستوحاة من الأماكن التي نشأت فيها. سافرت كثيرًا عندما كنت طفلاً”.

مع راحة أكبر ، الهدف هو تقديم المزيد من النكهات ، بما في ذلك Salted Caramel Golden Oreo One. يخطط لإطلاقه هذا الصيف. (أطلق على AirPods اسم امتياز فيلم التسعينيات عن كلب مسترد ذهبي يلعب الرياضة.)

الهدف النهائي لعلي هو فتح مقهى ومكتبة وصالون آيس كريم ، ولكن في الوقت الحالي يمكن للعملاء طلب الشراء. RexsIceCream.com وأخذ مكاييلهم من الخميس إلى السبت في مطبخ الإنتاج في ليسليفيل. يخطط علي أيضًا لإنشاء نافذة مفتوحة للأشخاص لشراء مكاييل مباشرة.

يذهب 10 في المائة من كل نصف لتر يتم بيعه إلى برنامج القراءة ، والذي تم تعليقه مؤقتًا بسبب نقل العمل ، لكنه يخطط للاستئناف بمجرد أن يستقر.

قشطة وعسل (2075 Lawrence Ave. E.)

افتتح متجر الحلويات في وقت متأخر من الليل في سكاربورو قبل ثلاث سنوات متخصص في مشروبات الفاكهة ذات الطبقات الملونة والحلويات المصنوعة من قبل Ashta ، والتي وصفتها المؤسس المشارك سلمى السيد بأنها نسخة لبنانية من الكريمة المجمدة المصنوعة من حليب البقر وبقوام مشابه للريكوتا.

قال السيد ، الذي يعمل مع شقيقه Salty’s Grill ، مطعم برجر وبيتزا ، “الحلويات التي نقدمها تحظى بشعبية كبيرة في لبنان والشرق الأوسط ، ولاحظنا وجود نقص في تورنتو”. فتحت أخت الزوج الباب.

“تمتلئ أشتا بالفواكه والعصائر ، وتعلوها العسل والفستق الحلبي ، وهي طريقة تقليدية لتقديمها في الدول العربية.

افتتح السيد متجره في قطاع لورانس أفينيو الشرقي في مجتمع ويكسفورد في سكاربورو ، والذي أنشأ بالفعل بقالة ومخابز ومطاعم لبنانية. إنها تعرف أن لديها بالفعل شهية متأصلة في تناول حلوياتها.

قال السيد: “فتحنا ثم ضرب Covid ، لذا لم تكن أفضل تجربة ، لكن الناس يحبوننا حقًا ويدعمون تناول الطعام في الخارج”. “لقد تمكنا من الحفاظ على عملائنا وموظفينا ، والكلمة تنتشر عنا.”

في المتجر ، تقوم سناء حسين ، الشريكة التجارية للسيد ، بتكديس أعواد طويلة من العشتا والمكسرات والفواكه ، والعصائر على أطباق كبيرة من العشتا موزعة على ملاعق من معجون الفستق ، ثم مكدسة بالفواكه واللوز المقشر والمزيد من الفستق. ورذاذ العسل.

إنها من الناحية الفنية حلوى ، لكن المشروبات والأطباق بحجم وجبة لشخصين.

يعمل قوام أشتا الحريري ونكهته المعتدلة كموازنة مع الفاكهة والعسل ، بينما تضيف المكسرات قرمشة. هناك الكثير من الأشياء التي تحدث في كل قضمة ، لذلك من الأفضل تذوقها ببطء في المقهى الذي يفتح حتى منتصف الليل.

هناك أيضًا المزيد من أشتا المخفوقة – الفراولة هي نكهة كلاسيكية – وملاعق من الآيس كريم العربي بنكهة الفستق والتي لها قوام يمكن أن يمتد من العلكة.

كرة الثلج (9 شارع سيلفرثورن)

قدم فلورنسا بورتولاتشي وماري بالهاريس الجيلاتونا خلال الوباء كإشادة بذكريات الطفولة عن تناول الأطعمة المجمدة في البرازيل.

قال بالهاريس: “على حد علمنا ، نحن أول متجر للجيلاتي في كندا”.

ما بدأ كنافذة منبثقة على وسائل التواصل الاجتماعي تطور عندما قدمت Portolacchi و Ballhairs عربة جيلاتي منبثقة في العديد من المهرجانات والأسواق. قبل بضعة أشهر فتحوا أول موقع من الطوب وقذائف الهاون.

الفريزيا على الطراز البرازيلي لها أسماء مختلفة في جميع أنحاء بلد أمريكا الجنوبية وتباع عادة خارج المنازل.

قال بورتولاتشي: “كنت تمشي في الشارع وتبحث عن لافتات على أبواب المنازل ، نافذة صغيرة تبيعها الأم أو الجدة”.

يأتي الجيلاتوناس في مجموعة متنوعة من النكهات التي تسلط الضوء على مجموعة متنوعة من الفواكه الموجودة في جميع أنحاء البرازيل.

في المتجر ، يهدف Bortolacci و Palhares إلى إبراز مجموعة متنوعة من النكهات “التقليدية” بالإضافة إلى بعض الأطعمة المبتكرة الجديدة.

في قسم “فروتاس” ، تتوفر دزينة أو نحو ذلك من المصاصات بنكهة الفاكهة ، وأشهرها الماراكويا (عنبية) ، والكشمش الأحمر القشطة ، وكوبوازو (فاكهة الكاكاو البرازيلية).

قال بالارس: “نحاول إبراز نكهة الفاكهة ، وليس لدينا أي إضافات أخرى”.

هناك أيضا مجموعة متنوعة من الجيلاتو المصنوع من الحليب “كريموزا”. وتشمل النكهات الشعبية جوز الهند والأفوكادو والذرة الحلوة ، والتي “تحظى بشعبية كبيرة لأنها تذكر الناس بالذرة في شارع الكرنفال” ، على حد قول بارتولاتشي.

يحتوي كلاهما أيضًا على قائمة “خاصة” من الجيلاتو التي تتغير باستمرار. قال بالهاريس: “هذا هو المكان الذي نبدع فيه”. يصنع Brigadoro Gelatona من حلوى الشوكولاتة ، وهناك واحدة مصنوعة من الجوافة والجبن ، تكريماً للحلوى الشعبية البرازيلية goipada.

بيرتو (1063 شارع دونداس دبليو في ميسيسوجا)

افتتح Bertos منذ ست سنوات كمطعم فلبيني ، يقدم طاولة دافئة مع عشرات الأنواع المختلفة من الأرز التقليدي ومنتجات الحساء. هذا ايضا مكان شهير لوجبات الإفطار الفلبينية التقليدية.

عندما بدأ النظاميون يتراكمون ، توسع المطعم ببرنامج للمخابز والحلوى وتأثير الهالة.

تُعرف الحلوى الفلبينية المثالية بأنها عرض متطور ومتعدد الطبقات للحلويات المختلفة التي يتم وضعها على الجليد المحلوق المغطى بالآيس كريم. كما وصفه أحد العملاء ، إنه “انفجار في النكهات والقوام في فمك. كل ملعقة يجب أن تكون سماوية.

في Perto ، يمكن طلب halo-halo في أي وقت من اليوم.

ستجد المواد الغذائية الأساسية مثل ube halaya (مكعبات مطبوخة) ومجموعة متنوعة من الفاصوليا الحلوة (الكلى والحمراء) وشرائح الموز والجاك فروت. ثم يُملأ الزجاج بالحليب ، والآيس كريم ، وماكابونو (خيط جوز الهند) ، ونادى دي كوكو (جيلي جوز الهند). إن pièce de résistance عبارة عن رفرف من فطيرة العلقة ، كريم كراميل يجلس كتاج فوق الحلوى.

أفضل طريقة للاستمتاع بهالة الهالة هي الإبطاء ، ودع الآيس كريم يذوب وتخلط المكونات – فكر في الأمر مثل ميلك شيك حيث تقدم كل رشفة نكهة مختلفة.

بومباي تشوباتي (1386 شارع جيرارد إي.)

واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في جميع أنحاء الهند هي فالودة ، وهي حلوى باردة ذات جذور في المطبخ الفارسي مصنوعة من المعكرونة ومختلطة مع الحليب والآيس كريم.

إنه مصنوع من طبقات الآيس كريم بالفواكه والمكسرات وأصبح علاجًا صيفيًا في أجزاء من جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا.

عادة ، يتم صنع الحلوى من بذور الريحان والحليب وأحيانًا الآيس كريم والشعيرية ممزوجة ببعض أنواع الشراب (الورد والفستق والفراولة والمانجو). إنه الشراب الذي يعطي Falooda لونه المميز.

في ليالي الصيف الحارة في Little India في Gerrard Street East في تورونتو ، يمكنك بسهولة العثور على حلويات المشروبات ذات الألوان الزاهية في الشارع. في مجموعة صغيرة من المطاعم الهندية والباكستانية ، ستجد العديد من التفسيرات المختلفة لفالودة المصنوعة من أنواع مختلفة من العصائر والآيس كريم.

عندما قام مالكو بومباي تشوباتي بتجديد مساحة مطعمهم وإعادة إطلاقه قبل ثلاث سنوات ، أضافوا قائمة Falooda مع مجموعة متنوعة من الآيس كريم والطبقة للضيوف الذين أرادوا تخصيص حلوياتهم. اثنان من أكثر الإصدارات شعبية هي Pistachio Faluda و Rose Faluda.

يتم تقديم كلاهما مع كمية كبيرة من الآيس كريم وبذور الريحان. الفستق الحلبي باستخدام آيس كريم الفستق والمكسرات كإضافة ، تضفي Rose Falooda نكهة عطرية مكثفة على الحلوى.

يشارك: