الغذاء المشترك الأطعمة المصنعة للغاية وجد الخبراء أنه قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

حبوب الإفطار، خبز منتَج بكميات كبيرةتشير دراسة ممولة من مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة والصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن الأطعمة التي تشمل الوجبات الجاهزة والآيس كريم ولحم الخنزير ورقائق البطاطس قد يكون لها بعض الارتباط بزيادة مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

قال فريق من الباحثين من إمبريال كوليدج لندن ، الذين قادوا الدراسة ، إن السكان البريطانيين كانوا يأكلون الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة – التي تسمى غالبًا UPFs – وطالبوا بمزيد من ملصقات التحذير المسبقة.

قالت الدكتورة كيارا تشانغ ، التي عملت في البحث ، إن الشخص العادي في المملكة المتحدة يعتمد على UPFs لأكثر من نصف مدخوله اليومي من الطاقة ، مع تعرض الأشخاص الأكثر فقرًا بشكل خاص لاتخاذ الخيار الرخيص وغير الصحي.

وقالت: “الأطعمة فائقة المعالجة موجودة في كل مكان ويتم تسويقها بكثافة وبأسعار رخيصة وعبوات جذابة لتشجيع الاستهلاك. وهذا يدل على أن بيئتنا الغذائية بحاجة إلى إصلاح عاجل لحماية الناس من الأطعمة فائقة المعالجة. واقترحت أيضًا دعم تكلفة المواد الغذائية الطازجة للعائلات ذات الدخل المنخفض.

تعمل UPFs على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة التي لا تُضاف عادةً عند الطهي في المنزل ، مثل المواد الكيميائية والألوان والمحليات والمواد الحافظة.

ليست كل الأطعمة المصنعة سيئة. على سبيل المثال ، تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية إن بعض الأطعمة تتطلب معالجة لجعلها آمنة ، مثل الحليب ، الذي يجب بسترته لإزالة البكتيريا.

الدراسات السابقة اقترحوا وجود صلة بين UPFs وأمراض القلب ، مرض عقليالسمنة ومرض السكري من النوع 2.

قال الباحثون إن النتائج الأخيرة تستند إلى الملاحظات التي أفاد الناس بما تناولوها ولا يمكن إثبات أي صلة مقترحة بين UPFs والسرطان.

في الدراسة المنشورة الطب الطبياستخدم الفريق بيانات البنك الحيوي في المملكة المتحدة لتحليل النظم الغذائية لـ 197،426 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 عامًا. تم تتبع صحتهم على مدى عقد من الزمان وتم تحليل خطر الإصابة بالسرطان أو الوفاة.

ووجدت الدراسة أن الاستهلاك العالي للأطعمة المصنعة كان مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام ، وخاصة سرطان المبيض والدماغ. يرتبط بزيادة خطر الوفاة من السرطان.

وجد الباحثون أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10 في المائة في كمية الأطعمة عالية المعالجة في النظام الغذائي للشخص ، يزداد خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام بنسبة 2 في المائة ، ويزداد خطر الإصابة بسرطان المبيض على وجه الخصوص بنسبة 19 في المائة.

ظلت هذه الروابط صحيحة حتى بعد ضبط عوامل مربكة مثل التمرين ومؤشر كتلة الجسم (BMI) والحرمان.

الدكتورة باناجيوتا ميترو ، مديرة البحث والابتكار في العالم ابحاث السرطان وقال الصندوق إن النتائج “تضيف إلى مجموعة متزايدة من الأدلة التي تربط هذه الأطعمة بالسرطان والحالات الصحية الأخرى.”

يجب أن يحد الناس من تناول “الأطعمة السريعة” والأطعمة المصنعة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو النشا أو السكريات ، وأضاف: “لتحقيق أقصى فائدة ، نوصي بأن تجعل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات جزءًا رئيسيًا من نظامك الغذائي. طعام منتظم. “