ابدأ بالخط: دليل جاي راينر لاختيار مطعم جيد في أي مكان | مطاعم

أالمطاعم غير المألوفة مخيفة حتى يثبت العكس. أنا لست فخوراً بهذا البيان الصريح. لقد كتبت عن المطاعم لفترة طويلة لأنني أحبهم ، في الغالب بطريقة دافئة للبالغين. نعم ، هناك أخطاء عرضية ومبالغ فيها بشكل كبير وضعف الأداء. لكن بشكل عام ، أنا أعتبر نفسي مشجعة. يجب أن تزدهر الأماكن الجيدة.

أولاً ، يجب أن أتعرف عليهم ، نادراً ما يكون تناول الطعام بالخارج مقامرة رخيصة. هذا يعني أنه لا يمكن لأحد أن يتعامل معها بشكل عرضي. بالنسبة لي ، الأمر بسيط نسبيًا. أتعرف على اسم طاهٍ أو مطعم. يعجبني ما فعلوه من قبل ويمكنني أن أكون واثقًا بشكل معقول مما يفعلونه الآن. لكن في بعض الأحيان ، مثل أي شخص آخر ، يجب أن أقوم برهان. قد أذهب إلى بلدة لا أعرفها جيدًا. ربما يدير المكان الجديد فريق لم أقابله من قبل.

حان وقت العمل البوليسي. سواء تم مشاهدته عبر الإنترنت أو في نافذة ، يبدأ كل شيء بقائمة. ابدأ بالأساسيات ، وأعني بذلك شكل الحروف. تجاهل أي مكان يستخدم Comic Sans أو ما شابه. إذا لم يكن لديهم هذا القدر من الذوق في الطباعة ، فما هو الأمل الموجود في الطعام؟ وبالمثل ، احذر من أي شيء يستخدم الخط المائل العملاق. بصرف النظر عن صعوبة قراءتها ، فهي علامة واضحة: تقول “نحن نأخذ الطعام على محمل الجد” برأس مال. هل هذه فكرتك مضحكة؟ لا؟ استمر. يجب أن تكون القائمة قابلة للقراءة فعليًا.

الآن نأتي إلى الكلمات. هل يستخدمون صفات غير ضرورية؟ إذا كنت تعرف أن القائمة تقول أن الحبار طري ، فابحث عن مكان آخر. لا يوجد مطعم يقدم عن قصد الحبار المطاطي. فلماذا تقول أن ملكك ناعم؟ ضع في اعتبارك كلمات مرعبة أخرى. هل العناصر “متداخلة”؟ هل الطبق “فاخر”؟ هل هناك “ميديليز” أو “سيمفونيات”؟ إذا تم وصف شيء ما بأنه “يسيل اللعاب” ، أغلق المتصفح. ابتعد عن النافذة. من كتب تلك القائمة يعوض عن عيوب المطبخ. يجب أيضًا كتابة قائمة جيدة ببساطة.

بعد ذلك ، كم من الوقت سيستغرق؟ نصف دزينة أو نحو ذلك من المقبلات والأنابيب؟ أحسنت. أي مطبخ ماهر يمكنه إدارته. لكن دورة من عشرة أطباق؟ إضافي؟ أظن أنه كان هناك اتصال بين خزانة الفريزر وشركة خدمات الطعام في ذلك الوقت. استثناء لهذه القاعدة هو قوائم المطاعم التي تطبخ الطعام من مختلف مقاطعات الصين أو شبه القارة الهندية. قوائمهم طويلة جدًا من باب المجاملة من تباديل المكونات. نعم ، في تلك القوائم ، الصور جيدة.

إذا كانت كتابة القائمة أكثر من اللازم ، فتحقق من الأسعار. قم بتضمين مقبلات متوسطة المدى ، رئيسية وحلويات. كم هو الرأس؟ هل هذا عادل مقارنة بالفواتير التي سددتها مؤخرًا؟ تحقق الآن من قائمة النبيذ. ينسى الجميع التحقق من قائمة النبيذ ، والتي يمكن أن تكون مصدرًا للفرح والتعاسة. قد يبدو الطعام بأسعار معقولة ، ولكن إذا كانت أرخص زجاجة نبيذ 35 جنيهًا إسترلينيًا ، يمكن أن تزيد الفاتورة بسرعة. كم عدد الزجاجات التي يقل وزنها عن 40 رطلاً؟ وهل قاموا بترتيبها بترتيب تصاعدي للسعر؟ أم فعلوها بالعنب والمنطقة؟ إذا كنت تحب النبيذ وكانت جيوبك عميقة ، فابحث عنها. وإلا ابق بعيدا.

في هذه المرحلة ، تصبح Google صديقك. اقرأ الصور المتوفرة على الإنترنت. هل مظهر المطعم يتناسب مع السعر؟ لقد أصبحنا موضوعيًا بعض الشيء هنا ، ولكن هناك الكثير عبر الإنترنت الآن ، وهناك موارد مهمة يمكنك الاستمرار فيها. هل يبدو أي شخص في هذه الصور وكأنه يقضي وقتًا ممتعًا؟ يقودنا هذا إلى آخر مصدر للمعلومات: المراجعات عبر الإنترنت. في سبيل الله لا تقرأها. هناك ما يكفي من الصدمات في العالم دون التعرض لوحشية اللغة الإنجليزية. ولكن يمكن أن يكون هناك المزيد من الحكمة في الحشد. عليك أن تجد الحشد. إذا كان هناك أقل من 200 تعليق مستخدم ، فلا يوجد شيء ذي قيمة هنا. بعد هذا الرقم ، يمكنك عادةً الانتباه إلى العلامات لأن بعض الأماكن في تلك الكتلة لديها القدرة على التأثير على النتيجة الإجمالية. هل تستحق التقييمات من فئة الأربع وخمس نجوم أكثر من نجمة ونجمتين؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فقد يكون هذا مدعاة للتفاؤل.

في النهاية ، بالطبع ، عليك أن تختار. الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ستحجز طاولة أم لا. بناءً على كل هذه الاختبارات ، إذا اخترت القيام بذلك ، فلديك خيار أخير ، وإذا كان الموقع سيئًا ، فإن الطهي يتضمن التضحية بمكونات بريئة ، والخدمة محظورة بموجب اتفاقيات جنيف. لا تأكل هناك مرة أخرى.