جدة: خياران كلاسيكيان لتناول الطعام في خمسينيات القرن الماضي من هونغ كونغ قد ذهبوا إلى City Walk ، المنتزه الترفيهي الكبير لموسم جدة.

مع موسيقى كلاسيكية في الخلفية ، وموظفين يرتدون الزي الرسمي “Soda Jerk” وقائمة جانبية من البرغر والبطاطا المقلية والمخفوقات ، يقدم Burger Circus للجمهور تجربة “انفجار من الماضي”.

يصل برجر سيركس وكيك شوب باتر في 5 مايو ويبقى طوال شهرين من موسم جدة.

كلا المنفذين مملوكين لشركة Black Sheep ، وهي شركة صينية بها حوالي 35 مطعمًا في هونغ كونغ ومطعمًا واحدًا في شنغهاي.

وأوضح جوناثان ليونج ، المدير التنفيذي لشركة بلاك شيب ، المفهوم الكامن وراء المنفذين ، قائلاً إنه “لشرف” العمل في جيتا.

“برجر سيركس هو مطعم أمريكي من الخمسينيات. وقال كريستوفر مارك ، أحد مؤسسي شركة بلاك شيب ، نشأ في تورنتو بكندا ، وكانت أسرته معتادة على تناول الطعام بمفردهم ، لذلك أمضى الكثير من الوقت ونشأ في مطعم “.

“لذا فهذه ذكريات طفولة صغيرة من الحنين إلى الماضي. يريد دائمًا فتح مطعم.

قال ليونج إن القائمة في مطعم أمريكي بها مجموعة واسعة من الخيارات للإفطار أو الغداء أو العشاء. قال: “أردنا التركيز على اثنين من البرغر ، ولكن على أحد المطاعم الأمريكية”.

يقدم برجر سيركس طبقين جانبيين ، 2 ميلك شيك (فانيليا وشوكولاتة) ومشروبين في قائمته.

“نريد أن نقدم طعامًا جيدًا وقصصًا جيدة إلى جيتا ؛ نريد ان نفعل ذلك “.

الناس في جدة أو المملكة العربية السعودية منفتحون لتجربة أشياء جديدة. هناك متسع لكل شيء هنا ونحبه “.

بالحديث عن Butter ، Leung ، تدور قصة الخلفية حول أم عزباء لديها طفلان تعمل بجد في مطعم.

“إنها قوية ، إنها كريمة ، لكنها شجاعة للغاية. إنها أفوكادو.

وأضاف: “سيرك البرجر والزبدة يسيران جنبًا إلى جنب ، إنه من نفس الوقت ؛ يحب رواد المطعم الكعك الأمريكي الكلاسيكي”.

عمل Luke Barry ، مدير الطهي في Leylaty Group ، في Black Sheep في هونغ كونغ لمدة ست سنوات.

وقال “أنا دائما أحب مطاعم بلاك شيب. لدينا علاقة جيدة ، لذلك اعتقدت أن موسم جيتا كان فرصة جيدة لإحضارهم إلى هنا”.

وأضاف: “لديهم 30 إلى 35 مطعماً ، وهي مطاعم برجر قوية للغاية وأيديولوجية ، ولديهم الكثير من الأماكن لصنعها في المملكة العربية السعودية. لديهم مطاعم رائعة ، من العادية إلى الممتازة إلى نجمة ميشلان”.

قال باري إنه حاول نسخ سيرك هونج كونج برغر قدر الإمكان في جيتا.

قال باري: “أمضينا 16 ساعة في الرسم على أحد الجدران (مثل فرع في هونغ كونغ) ، والملصقات والزي الرسمي الذي تراه في هونغ كونغ متطابقان تقريبًا”.

وأضاف: “من المهم جدًا بالنسبة لنا استخدام نفس قائمة التشغيل لإحضار سيرك برجر في هونج كونج إلى هنا”.