ثلثا المطاعم الكبرى في المملكة المتحدة في المنطقة الحمراء بعد خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي وكوفيد والتضخم | صناعة الضيافة

دفعت مدفوعات الديون ونقص الموظفين وفواتير الطاقة ما يقرب من ثلثي أفضل 100 مطعم في المملكة المتحدة إلى الخطر ، وفقًا لبحث يكشف عن تأثير الوباء. خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي وأزمة تكلفة المعيشة في صناعة الضيافة.

مع الركود الاقتصادي وزيادة أخرى في فواتير الطاقة على الشركات ، مع 700 مليون جنيه إسترليني لتخفيف أسعار الأعمال غير مدفوعة ، وفقًا لتقرير منفصل ، مع دفع نصف المجالس الإنجليزية فقط لصندوق الدعم.

وفقًا لشركة المحاسبة UHY Hacker Young ، فإن 64 ٪ من أكبر شركات المطاعم تتكبد خسائر الآن. وقد عانى الكثيرون من خسائر فادحة ، خاصة لأصحاب الأراضي ، نتيجة مشاريع إعادة الإعمار الضخمة وتسديد القروض التي أعقبت الوباء.

كان قطاع المطاعم قد توقع انتعاشًا في الأرباح بعد الوباء ، لكنه تأثر بتضخم أسعار المواد الغذائية وتراجع ثقة المستهلك من ارتفاع أسعار الفائدة.

عانت المطاعم أيضًا من نقص في العمالة ، مما اضطرها إلى تقييد الأغطية ، وبالتالي تقليل مقدار الإيرادات التي يمكن أن تدرها ، خاصة خلال ساعات الذروة.

قال بيتر كوبيك ، الشريك في UHY Hacker Young ، إن الكثيرين في صناعة المطاعم قلقون بشأن المزيد من الانخفاض في الإنفاق الاستهلاكي مع اقتراب بريطانيا من الركود. يتوقع بنك إنجلترا حدوث ركود يستمر لأكثر من عام ويرتفع التضخم فوق 13٪.

قال كوبيك: “يمكن أن يكون هذا حدث” مقلاة ، في النار “للعديد من مجموعات المطاعم في المملكة المتحدة”. “لقد توقعوا واحتاجوا إلى إنفاق استهلاكي أعلى بينما نضغط أكثر على كوفيد ، لكن هذا الإنفاق من المرجح أن ينخفض ​​الآن عندما تشتد الحاجة إليه.”

كانت صناعة المطاعم تواجه صعوبات حتى قبل الوباء. أخذت العديد من المجموعات على عاتقها مبالغ كبيرة من الديون لتغذية حملات التوسع العنيفة ، مما دفعهم إلى الخسائر حتى قبل أن يؤدي تفشي الفيروس إلى الإغلاق وإغلاق المطاعم مؤقتًا.

ومع ذلك ، على المدى الطويل ، تتوقع العديد من مجموعات المطاعم العودة إلى الربحية ، وفقًا للتقرير. خفضت برامج إعادة الهيكلة مستويات ديونها ، بينما أغلقت العديد من السلاسل الكبيرة فروعًا غير مربحة وقامت بتعديل الإيجارات من خلال ترتيبات طوعية.

تشمل أيضًا مجموعة مطاعمتمتلك سلاسل Wagamama و Frankie & Benny وتدير الآن أكثر من 400 مطعم وحانة.

في غضون ذلك ، بدأ نصف المجالس في إنجلترا فقط في تقديم مدفوعات الدعم للشركات من حزمة تخفيف الأسعار البالغة 1.5 مليار جنيه إسترليني التي أعلنت عنها الحكومة في مارس 2021 ، وفقًا لتحقيق مستقل أجرته شركة الاستشارات العقارية جيرالد إيف.

سُئلت جميع المجالس الـ 309 في إنجلترا عن مقدار الأموال التي قدموها للشركات المحلية. من بين 219 مستجيبًا ، بدأ 58٪ فقط في دفع أي شيء ، على الرغم من مهلة شهرين لإكمال مدفوعات الإغاثة.

تستهدف حزمة الدعم هذه الشركات مثل المصنّعين والمستودعات وشاغلي المكاتب ، مع عدم تقديم دعم الدفع للأعمال مثل تجار التجزئة والترفيه والضيافة.

لقد دفعت المجالس المستجيبة حتى الآن 351 مليون جنيه إسترليني فقط من 667 مليون جنيه إسترليني من حزمة التمويل البالغة 1.5 مليار جنيه إسترليني.

إن توسيع الاتجاه ليشمل جميع المجالس الـ 309 في إنجلترا يشير إلى أنه سيتم دفع ما يصل إلى 790 مليون جنيه إسترليني فقط بحلول الموعد النهائي. وقالت النصيحة إن أي فائض يجب أن يتم تسليمه إلى الحكومة ، وأن يتم تغيير الأعمال على المكشوف بحوالي 700 مليون جنيه إسترليني.

كانت كامبريدج وكورنوال ودوفر وميلتون كينز وشيفيلد وويغان وهاكني وهامرسميث وفولهام وهونسلو وكينسينغتون وتشيلسي في لندن من بين المجالس التي لم تدفع في وقت طلب حرية المعلومات.