Minufiyah.com

تقدم عرب نيوز الأخبار الإقليمية من أوروبا وأمريكا والهند وباكستان والفلبين ودول الشرق الأوسط الأخرى باللغة العربية لغير المتجانسين.

تشير الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي أكثر صداقة للبيئة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بمقدار الثلث

تشير الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي أكثر صداقة للبيئة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بمقدار الثلث

بقلم إميلي ستيرن، مراسلة الصحة لموقع Mailonline

18:13 11 يونيو 2024، محدث 18:18 11 يونيو 2024

إذا صدقت الأبحاث الجديدة، فإن تناول الطعام من أجل الكوكب يمكن أن يقلل من خطر الموت المبكر.

وجد الخبراء أن الأشخاص الذين يتبعون ما يسمى بنظام غذائي صديق للبيئة هم أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة الثلث تقريبًا.

هم أيضا كان هناك خطر أقل لكل سبب رئيسي للوفاة، بما في ذلك السرطان، أمراض القلب وحتى أمراض الرئة.

وقال باحثون أمريكيون إنه نظام غذائي عالي المعالجة، وإن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يمكن أن يعزز المناعة.

“النظام الغذائي الصحي الكوكبي”، الذي نُشر قبل خمس سنوات في مجلة The Lancet، عبارة عن نظام غذائي غني بالنباتات وخفيف الوزن، مصمم لتقليل تغير المناخ ومخاطر الأمراض وتأثير الزراعة على العالم الطبيعي.

وجد الخبراء أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صديقًا للبيئة هم أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة الثلث تقريبًا. وكان لديهم خطر أقل لكل الأسباب الرئيسية للوفاة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب وأمراض الرئة

وقال مؤلف الدراسة البروفيسور والتر ويليت، عالم الأوبئة وخبير التغذية في جامعة هارفارد: “تغيير الطريقة التي نأكل بها يمكن أن يساعد في إبطاء تغير المناخ، ولحسن الحظ فإن ما هو صحي لكوكب الأرض مفيد لنا أيضًا”.

“بالنسبة لكل سبب رئيسي للوفاة نظرنا إليه، كان الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا أفضل للصحة الكوكبية أقل عرضة للخطر”.

وأضاف: “إن تغيير الطريقة التي نأكل بها يمكن أن يساعد في إبطاء عملية تغير المناخ. وما هو صحي للكوكب هو صحي للبشر.

النظام الغذائي “مرن”، وليس نباتيًا فقط، ويوصي بتناول نصف كمية الشخص اليومية من الفاكهة والخضروات.

انقر هنا لتغيير حجم هذه الكتلة

يأتي البروتين بشكل رئيسي من المكسرات والفاصوليا والعدس، وينصح الأشخاص بتناول أقل من 50 جرامًا من البيض والأسماك واللحوم والسكر يوميًا.

وبالمقارنة، يبلغ متوسط ​​وزن برجر اللحم البقري ربع رطل 78 جرامًا.

READ  يكشف صغار الماموث الصوفي المجمد تمامًا عن أسرار ثدييات الجلد في عصور ما قبل التاريخ

قام علماء جامعة هارفارد بتتبع أكثر من 200000 من البالغين الأمريكيين الأصحاء على مدى ثلاثة عقود.

واستنادًا إلى مقدار ما تناولوه في 15 مجموعة غذائية، قاموا بتقييم مدى توافق نظامهم الغذائي مع صحة الكوكب.

وتشمل هذه الخضروات والحبوب الكاملة والحليب والجبن والزبادي ومنتجات الألبان مثل الدجاج والدواجن الأخرى.

وعلى مدى فترة متابعة استمرت 34 عامًا، سجل الباحثون 54536 حالة وفاة في مجموعة الدراسة، بما في ذلك أكثر من 14600 حالة وفاة بسبب السرطان وأكثر من 13700 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

ووجد الباحثون أن 10% من المشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي عن كثب كان لديهم ما يقرب من الثلث خطر الوفاة المبكرة مقارنة بـ 10% الأدنى.

وكان هناك انخفاض في خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 14 في المائة، وفرصة أقل بنسبة 10 في المائة للوفاة بالسرطان، وفرصة أقل بنسبة 47 في المائة للوفاة بسبب أمراض الجهاز التنفسي.

الكتابة في المجلة الأمريكية للتغذية السريريةووجد الباحثون أن النظام الغذائي لم يكن جيدًا للناس، لكن الكوكب ومن خلال اتباعه قلل من كمية انبعاثات الغازات الدفيئة بنسبة 29 بالمائة مقارنة بالنظام الغذائي المتوسط.

يجب على الملتزمين الصارمين أيضًا استخدام أسمدة أقل بنسبة 21 بالمائة في وجباتهم الغذائية.

وكشفت البيانات المتعلقة بعادات شراء الطعام الأسبوعية لدى البريطانيين، والتي تجمعها سنويا وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية، أن البريطانيين كانوا يتناولون كميات أقل من اللحوم والبطاطس والخبز في أكتوبر أكثر من أي وقت مضى. وفي الوقت نفسه، شهد الأرز والمعكرونة طفرة هائلة. لقد زاد استهلاك الكحول مع مرور الوقت، ولكن هذه البيانات تعود إلى عام 1992 فقط
وتُظهر بيانات إدارة الغذاء والدواء أن استهلاك اللحوم الحمراء انخفض بنسبة 81 في المائة منذ السبعينيات، في حين تضاعفت مبيعات الدواجن والأسماك. يوضح هذا الرسم البياني كمية اللحوم التي تشتريها بريطانيا في المتوسط ​​كل أسبوع، حيث تظهر أحدث البيانات لعام 2022 انخفاضًا كبيرًا مقارنة بالمستويات التاريخية (البيانات لا تشمل الأسماك).

لقد قدرت الأبحاث منذ فترة طويلة أن إنتاج الغذاء يمثل ربع إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية للبشرية.

ويقول الخبراء إن تربية الماشية للاستهلاك البشري، على سبيل المثال، تستهلك مساحات هائلة من الأراضي الزراعية وتساهم في إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي وتلوث المياه.

تنتج الانبعاثات الصادرة عن الأبقار والأغنام والماعز غاز الميثان، وهو غاز دفيئة أقوى 80 مرة من ثاني أكسيد الكربون في ارتفاع درجة حرارة الكوكب على مدى 20 عامًا، وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة.

READ  يبدأ صاروخ Starship التابع لشركة SpaceX في الاحتراق في موطن محمي أثناء اختبار حريق ثابت

ارتفع الاهتمام بالنظام الغذائي النباتي في المقام الأول في السنوات الأخيرة، مع الإشارة إلى النهاية المتطرفة للنباتية لأسباب أخلاقية أو بيئية أو صحية.

ومع ذلك، تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) بأن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير، هي مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن.

وعلى الرغم من أن الخدمة الصحية تحذر من أن تناول أكثر من 90 جرامًا يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، إلا أنها تنصح بأنه يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.

كيف ينبغي أن يبدو النظام الغذائي المتوازن؟

وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية، يجب أن يعتمد النظام الغذائي على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية.

• تناول ما لا يقل عن 5 حصص من الفواكه والخضروات كل يوم. يتم احتساب الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة

• البطاطس، الخبز، الأرز، المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، الحبوب الكاملة

• 30 جرامًا من الألياف يوميًا: وهذا يعادل تناول كل ما يلي: 5 حصص من الفاكهة والخضروات، وقطعتي بسكويت من القمح الكامل، وشريحتين من خبز القمح الكامل السميك، وحبة بطاطس كبيرة مخبوزة مع القشر.

• اختر خيارات قليلة الدسم وقليلة السكر بدلاً من بعض الحليب أو بدائل الحليب (مثل مشروبات الصويا).

• تناول بعض الفول والبقوليات والأسماك والبيض واللحوم وغيرها من البروتينات (بما في ذلك حصتين من الأسماك كل أسبوع، واحدة منها يجب أن تكون زيتية)

• اختاري الزيوت غير المشبعة والمواد القابلة للدهن واستهلكيها بكميات صغيرة

• شرب 6-8 أكواب/أكواب من الماء يومياً

• يجب أن يتناول البالغون أقل من 6 جرامات من الملح و20 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا للنساء أو 30 جرامًا للرجال.

المصدر: دليل NHS Eatwell