تشير الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي أكثر صداقة للبيئة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بمقدار الثلث

إذا صدقت الأبحاث الجديدة، فإن تناول الطعام من أجل الكوكب يمكن أن يقلل من خطر الموت المبكر.

وجد الخبراء أن الأشخاص الذين يتبعون ما يسمى بنظام غذائي صديق للبيئة هم أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة الثلث تقريبًا.

هم أيضا كان هناك خطر أقل لكل سبب رئيسي للوفاة، بما في ذلك السرطان، أمراض القلب وحتى أمراض الرئة.

وقال باحثون أمريكيون إنه نظام غذائي عالي المعالجة، وإن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يمكن أن يعزز المناعة.

“النظام الغذائي الصحي الكوكبي”، الذي نُشر قبل خمس سنوات في مجلة The Lancet، عبارة عن نظام غذائي غني بالنباتات وخفيف الوزن، مصمم لتقليل تغير المناخ ومخاطر الأمراض وتأثير الزراعة على العالم الطبيعي.

وقال مؤلف الدراسة البروفيسور والتر ويليت، عالم الأوبئة وخبير التغذية في جامعة هارفارد: “تغيير الطريقة التي نأكل بها يمكن أن يساعد في إبطاء تغير المناخ، ولحسن الحظ فإن ما هو صحي لكوكب الأرض مفيد لنا أيضًا”.

“بالنسبة لكل سبب رئيسي للوفاة نظرنا إليه، كان الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا أفضل للصحة الكوكبية أقل عرضة للخطر”.

وأضاف: “إن تغيير الطريقة التي نأكل بها يمكن أن يساعد في إبطاء عملية تغير المناخ. وما هو صحي للكوكب هو صحي للبشر.

النظام الغذائي “مرن”، وليس نباتيًا فقط، ويوصي بتناول نصف كمية الشخص اليومية من الفاكهة والخضروات.

انقر هنا لتغيير حجم هذه الكتلة

يأتي البروتين بشكل رئيسي من المكسرات والفاصوليا والعدس، وينصح الأشخاص بتناول أقل من 50 جرامًا من البيض والأسماك واللحوم والسكر يوميًا.

وبالمقارنة، يبلغ متوسط ​​وزن برجر اللحم البقري ربع رطل 78 جرامًا.

قام علماء جامعة هارفارد بتتبع أكثر من 200000 من البالغين الأمريكيين الأصحاء على مدى ثلاثة عقود.

واستنادًا إلى مقدار ما تناولوه في 15 مجموعة غذائية، قاموا بتقييم مدى توافق نظامهم الغذائي مع صحة الكوكب.

وتشمل هذه الخضروات والحبوب الكاملة والحليب والجبن والزبادي ومنتجات الألبان مثل الدجاج والدواجن الأخرى.

وعلى مدى فترة متابعة استمرت 34 عامًا، سجل الباحثون 54536 حالة وفاة في مجموعة الدراسة، بما في ذلك أكثر من 14600 حالة وفاة بسبب السرطان وأكثر من 13700 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

ووجد الباحثون أن 10% من المشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي عن كثب كان لديهم ما يقرب من الثلث خطر الوفاة المبكرة مقارنة بـ 10% الأدنى.

وكان هناك انخفاض في خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 14 في المائة، وفرصة أقل بنسبة 10 في المائة للوفاة بالسرطان، وفرصة أقل بنسبة 47 في المائة للوفاة بسبب أمراض الجهاز التنفسي.

الكتابة في المجلة الأمريكية للتغذية السريريةووجد الباحثون أن النظام الغذائي لم يكن جيدًا للناس، لكن الكوكب ومن خلال اتباعه قلل من كمية انبعاثات الغازات الدفيئة بنسبة 29 بالمائة مقارنة بالنظام الغذائي المتوسط.

يجب على الملتزمين الصارمين أيضًا استخدام أسمدة أقل بنسبة 21 بالمائة في وجباتهم الغذائية.

لقد قدرت الأبحاث منذ فترة طويلة أن إنتاج الغذاء يمثل ربع إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية للبشرية.

ويقول الخبراء إن تربية الماشية للاستهلاك البشري، على سبيل المثال، تستهلك مساحات هائلة من الأراضي الزراعية وتساهم في إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي وتلوث المياه.

تنتج الانبعاثات الصادرة عن الأبقار والأغنام والماعز غاز الميثان، وهو غاز دفيئة أقوى 80 مرة من ثاني أكسيد الكربون في ارتفاع درجة حرارة الكوكب على مدى 20 عامًا، وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة.

ارتفع الاهتمام بالنظام الغذائي النباتي في المقام الأول في السنوات الأخيرة، مع الإشارة إلى النهاية المتطرفة للنباتية لأسباب أخلاقية أو بيئية أو صحية.

ومع ذلك، تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) بأن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير، هي مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن.

وعلى الرغم من أن الخدمة الصحية تحذر من أن تناول أكثر من 90 جرامًا يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، إلا أنها تنصح بأنه يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.