الرئيسية / منوعات / فوائد وأضرار الشاى والقهوة

فوائد وأضرار الشاى والقهوة

فوائد وأضرار الشاى والقهوة
الشاى والقهوة

يتمّ تحضير الشّاي من نبتة الكاميليا سايننسز (Camellia sinensis)، ويُعدّ الشّاي ثاني أكثر مشروب استهلاكاً في العالم بعد الماء مباشرة، حيث يتمّ عمل الشّاي الأسود أو الأحمر المُتعارف عليه عن طريق أكسدة وتخمير أوراق هذه النّبتة قبل تجفيفها، بينما يتمّ تصنيع الشّاي الأخضر بمُجرّد تبخير هذه الأوراق وتجفيفها دون أكسدتها، ولذلك يختلف الشّاي الأسود أو الأحمر عن الشّاي الأخضر في العديد من الخواص.

ويُعتبر الشّاي الأسود أو الأحمر هو الأكثر إنتاجاً في العالم. يبقى تاريخ إنتاج الشّاي الأسود أو الأحمر غير واضح تماماً، ولكن ما تمّ تأكيده هو أنّ الشّاي الأسود ظهر في الأسواق الصينيّة في القرن السّادس عشر، حيث كان الشّاي الأخضر هو ما يتمّ إنتاجه وشربه فقط في الصّين، ولازال استهلاك الشّاي الأخضر أكبر من الأحمر أو الأسود في الصّين، ثم بدأ الشّاي الأسود بعد ذلك بالانتشار إلى باقي أنحاء العالم.

تُعتبر القهوة من المشروبات الساخنة المرغوبة لدى الكثيرين، حيث تتميز برائحتها القوية الزكية، ونكهتها اللذيذة، وتختلف طرق تحضير القهوة، فهناك القهوة السادة، والقهوة بالسكر، والقهوة بالحليب، أما الشاي فهو من المشروبات الشهيرة التي يرجع أصلها إلى الصين، وهناك أنواع عدة من الشاي؛ كالشاي الأخضر، والأحمر، والأسود، ويحتوي مشروبا القهوة، والشاي على نسبة عالية من الكافيين، وهما يمدان الجسم بفوائد عديدة، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد كل من الشاي والقهوة.

 

فوائد الشاي

  • يقي من الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على مادة البوليفينول التي تمنع تكوّن المواد المسرطنة في الجسم، مما يؤدي إلى الوقاية من سرطان المبيض، والرئة، والمثانة.
  • يقي من الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على البوليفينول، والفلافونويد اللذين يُقللان من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية من خلال تحسين توسع الأوعية التاجية، وتقليل تجلط القلب.
  • يُحافظ على صحة الفم، ويُقوي الأسنان، إذ يحتوي على مضادات الأكسدة التي تُقلل من الإصابة بسرطانات الفم، إضافة إلى الفلورايد الذي يقضي على رائحة الفم الكريهة، ويمنع تسوس الأسنان من خلال القضاء على البكتيريا الضارة في الفم.
  • يُقلل من مستويات الكولسترول في الدم، حيث يُخفض معدلات الدهون الثلاثية، والكولسترول الضار، لذلك يُنصح بشرب كوبين من الشاي يومياً لتحسين عمل الشرايين.
  • يُحسن عمل الجهاز الهضمي، فيُقلل الالتهابات المعوية، ونشاط الأمعاء، مما يُسهل عملية الهضم. يُقوي العظام، ويُخفض احتمالية حدوث التهاب بها.

أضرار الشاي

يُعتبر الشّاي مشروباً آمناً لغالبيّة الأشخاص طالما يتمّ استهلاكه بكميّات مُعتدلة، ولكن إذا ما تمّ تناوله بكميات كبيرة، أي ما يُعادل خمسة أكواب من الشّاي الأسود يوميّاً، فإنّه يُصبح غير آمن، وتَنتُج عنه أعراض جانبيّة بسبب مُحتواه من الكافيين، وتتراوح هذه الأعراض التي يُسبّبها ما بين البسيطة إلى الخطيرة بحسب الكميّة المُتناوَلة، وتتضمّن الصّداع، والتوتّر، وحَرَقة المعدة، والأرق، والإسهال، والقيء، وعدم انتظام ضربات القلب، والتهيُّج، والرّجفة، وطنين الأُذن، والدّوخة، والتشنُّجات، والتشوّش، والارتباك، وسرعة النَّفَس، وزيادة التبوُّل، وإذا ما تمّ تناول الشّاي الأسود بكمياتٍ كبيرةٍ جداً، والتي تحتوي على 10جم من الكافيين، يُمكن أن يؤدّي إلى تأثيرات خطيرة جدّاً قد تصل إلى الوفاة، حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 67 ملجم من الكافيين.

 تحذيرات وتحوطات لتناول الشاي الأطفال: يُعتبر الشّاي بكميات عاديّة آمناً على الأطفال، ولكن يجب عدم الإكثار منه.

  •  الحمل والرّضاعة: يُعتبر شرب الشّاي خلال الحمل والرّضاعة بكميات قليلة آمناً، ولكن يجب عدم شُرب أكثر من ثلاثة أكواب يوميّاً، حيث إنّ هذه الكميّة تُعطي حوالي 200ملجم من الكافيين، ولا يُعتبر تجاوز هذا الحد آمناً، لأنّ تناول الكافيين بكميّات أكبر من ذلك يرفع خطر الإجهاض، ومُتلازمة موت الرّضيع المُفاجِئ، وأعراض الانسحاب عن الكافيين عند المواليد، وانخفاض وزن الولادة وغيرها من التّأثيرات السلبيّة.
  •  فقر الدّم (الأنيميا): يُمكن أن يُسبّب شرب الشّاي زيادة فقر الدّم سوءاً لدى المُصابين بفقر الدّم النّاتج عن نقص الحديد،[١] وذلك بسبب دور الشّاي في تقليل قُدرة الجسم على امتصاص الحديد والاستفادة منه.
  • اضطرابات القلق: حيث يمكن أن يُسبّب الكافيين سوء حالة المُصابين بهذه الاضطرابات.
  • اضطرابات النّزيف: يُمكن أن يُسبّب الكافيين بطء تخثُّر الدّم، ولذلك يجب الحذر عند تناول مصادره مثل الشّاي والقهوة في الأشخاص المُصابين باضطرابات في النّزيف.
  • السكريّ: يُمكن أن يُؤثّر الكافيين على مُستوى السكّر في الدّم، لذلك يجب مُراقبة سكرّ الدّم وأخذ الحيطة عند تناول مصادر الكافيين في المُصابين بالسكريّ.
  • نوبات التشنُّج العصبيّ: يمكن أن يؤديّ الكافيين إلى زيادة حدوث نوبات التشنُّج العصبيّ وتقليل عمل وكفاءة الأدوية المُستعمَلة لعلاج هذه الحالة، لذلك يجب على من يُصاب بهذه النّوبات عدم تناول كميّات كبيرة من مصادر الكافيين.
  •  الإسهال: يُمكن أن يُسبّب الكافيين بكميّات كبيرة ازدياداً في سوء حالة الإسهال.
  • الجلوكوما (الماء الزّرقاء): يعمل تناول الشّاي المُحتوي على الكافيين على رفع الضّغط داخل العين خلال 30 دقيقة من شُربه، ويستمرّ هذا الارتفاع مُدّة 90 دقيقة.
  • تناول الأدوية: تعمل بعض الأدوية على إطالة مُدّة بقاء الكافيين في الدّم، ولذلك يجب استشارة الطّبيب لمعرفة ما إذا كان الدّواء المُتناوَل يحمل هذا التّأثير.
  •  الحالات التي تُصبح أكثر سوءاً بسبب الإستروجين، مثل سرطان الثّدي، وسرطان الرّحم، وسرطان المبايض، وداء بطانة الرّحم المُهاجرة، والألياف الرحميّة، حيث يُمكن أن يعمل الشّاي عملاً مُشابهاً للإستروجين.
  • ارتفاع ضغط الدّم: يعمل الكافيين الموجود في الشّاي على رفع ضغط الدّم في المُصابين بارتفاعه، إلا أنّ هذا التّأثير مُؤقّت ولا يحدث في من اعتاد على شرب الشّاي والقهوة بانتظام.
  • القولون العصبيّ: عند تناول الكافيين بكميّات كبيرة فإنّه يزيد من الإسهال، ويمكن أن يزيد أعراض القولون العصبيّ سوءاً.
  • هشاشة العظام: يعمل تناول الشّاي المُحتوِي على الكافيين على رفع كميّة الكالسيوم التي يقوم الجسم بطرحها مع البول، لذلك يجب عدم تناول أكثر من كوبين إلى ثلاثة من الشّاي يوميّاً، ويُمكن تعويض الكالسيوم الذي يتمّ طرحه في البول بتناول المزيد من الكالسيوم من المُكمّلات الغذائيّة.
  •  كبار السنّ من النّساء مع مشاكل جينيّة في تمثيل الفيتامين د يجب عليهم أخذ الحيطة في تناول مصادر الكافيين.
  • اضطراب فرط نشاط المثانة: يرفع الكافيين من خطر الإصابة بفرط نشاط المثانة ويُسبّب زيادة في أعراض هذا الاضطراب عند المصابين به، لذلك يجب الحذر في تناول مصادر الكافيين في هذه الحالة.

 

 

فوائد القهوة

  • تقي من الإصابة بمرض السكري، فهي تُنظم هرموني الإستروجين، والتيستوسترين اللذان يؤديان إلى تطور مرض السكري. تُقوي الذاكرة، وتزيد من نسبة التركيز، وذلك لاحتوائها على الكافيين الذي يُعزز الخلايا العصبية، ويُحسن المزاج، ويرخي العضلات.
  • تقي من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون، وسرطان الكبد. تُعزز جهاز المناعة، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تقي خلايا الجسم من التلف، ومن إصابته بالعديد من الأمراض.
  • تقي من الإصابة بعلامات الشيخوخة المبكرة؛ كظهور التجاعيد، وبقع الشمس، ويعود ذلك إلى احتوائها على مواد مضادة للأكسدة، حيث تكافح هذه المواد الجذور الحرة، وتقضي عليها.
  • تُعالج الهالات السوداء تحت العينين، فالكافيين الموجود في القهوة يُقلل من الهالات السوداء، والانتفاخ تحت العين، كما يحد من تراكم الدم تحت العينين، مما يُساعد على التخلص من البقع الداكنة.
  • تُساعد على التخلص من الوزن الزائد، فشرب القهوة بكميات كبيرة يُسبب فقداناً للشهية، وبالتالي قلة كميات الطعام المستهلكة.
  • تُقوي الشعر، وتزيد من نموه، فبالإمكان علاج تساقط الشعر من خلال وضع القهوة على الشعر مباشرة، حيث يخترق الكافيين جذور الشعر، ويحفز نموه، وبالتالي زيادة معدل نمو بُصيلات الشعر. 

 

أضرار القهوة

تحصل الأضرار من تناول القهوة عندما يتمّ استهلاكها بكميات كبيرة، حيث وجد أنّ تناول 400 ملغم من الكافيين يوميّاً (أي ما يعادل محتوى 4 أكواب من القهوة) آمنٌ بشكل عام في غالبية البالغين الأصحاء، وتشمل أضرار استهلاك القهوة بكميات كبيرة ما يأتي: وجدت العديد من الأبحاث أنّ تناول القهوة بكميات كبيرة يرفع قليلاً من مستويات كولسترول الدم الكلي والكولسترول السيّئ،[١] الأمر الذي يُعتبر عامل خطورة لأمراض القلب والشّرايين،[٣] وتقلل فلترة القهوة من هذا التأثير بنسبة 80%.

  • يرفع تناول القهوة بكمّيات كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين.
  • وجدت الدراسات أنّ تناول كوبين أو أكثر من القهوة يومياً يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين في الأشخاص المصابين بخلل جينيّ يُبطِئ من قدرة الجسم على التخلّص من الكافيين، والذي يعتبر خللاً شائعاً، وتعتبر سرعة تخلّص الجسم من الكافيين أحد مُحدّدات مخاطر وأضرار القهوة.
  •  يمكن أن يكون تناول القهوة بكميات كبيرة أكثر خطورة في البالغين الأصغر عمراً، حيث وجدت الأبحاث العلميّة أنّ تناول أكثر من 28 كوباً من القهوة أسبوعيّاً، أو ما يُعادل 4 أكواب من القهوة يوميّاً يرفع من خطر الوفاة المبكرة في الرّجال تحت سنّ 55 عاماً.
  • يعتبر تناول القهوة بكميات كبيرة (5 أكواب يومياً أو أكثر) غير آمن للأشخاص المُصابين سابقاً بأمراض القلب والشّرايين.
  • وجدت دراسة أنّ تناول القهوة بكميات كبيرة يرفع من خطر الإصابة بالسّكتة الدماغيّة لدى رجال مُصابين بارتفاع ضغط الدّم، وتحتاج هذه العلاقة إلى المزيد من البحث العلمي.
  • يرفع تناول القهوة غير المُفلترة بكميات كبيرة من مستوى الهوموسيستين في الدم، الأمر الذي يعتبر عامل خطورة للإصابة بأمراض القلب والشرايين.
  •  يُسبّب تناول القهوة ارتفاعاً مباشراً في ضغط الدم في الأشخاص السّليمين وفي المصابين بارتفاع ضغط الدّم، ويقلّ هذا التأثير في الأشخاص المعتادين على شرب القهوة بانتظام، أمّا بالنسبة لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على المدى البعيد من شرب القهوة فاختلفت نتائج الدّراسات، ولا يعتبر حاليّاً تناول القهوة عامل خطورة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، على الرّغم من وجود بعض الأبحاث التي وجدت ارتباطاً بينهما.
  •  يمكن أن يؤثر تناول القهوة على حالة الكالسيوم في الجسم ممّا يرفع من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور،[٣]،[٥] ويمكن تعويض الكالسيوم بتناول مُكمّلات الكالسيوم الغذائيّة.
  •  يمكن أن يُقلّل تناول القهوة مع الوجبات من مستوى امتصاص الحديد.
  •  يمكن أن يُقلّل تناول القهوة من امتصاص الزّنك.
  • وجدت بعض الدراسات أنّ تناول القهوة بكميات كبيرة قد يُقلّل من فرصة الإخصاب والحمل، وعلى الرّغم من عدم توفّر معلومات كافية حول هذا الموضوع، إلا أنّه من الأفضل أن يتمّ تجنّب تناول الكافيين بكميات أكبر من 300 ملغم يوميّاً من قِبَل السّيدات اللواتي يواجهن مشاكلَ في الإخصاب.
  • يرفع تناول القهوة بكميات كبيرة من خطر الإجهاض.
  •  يسبّب تناول القهوة من قبل المرضعات اضطرابات في نوم الأطفال الرُضّع، كما يمكن أن يُسبّب لهم بعض الاضطرابات الهضميّة.
  •  تتفاعل القهوة مع عدد كبير من الأدوية، ويُشكّل ذلك قلقاً أكبر لدى كبار السنّ الذين يرتفع مستوى الكافيين لديهم أكثر من صغار السنّ، وتقترح الدّراسات زيادة أضرار القهوة لدى كبار السنّ عن غيرهم،[٣] ويجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول الأدوية والقهوة في نفس الفترات.
  •  بشكل عام، يمكن أن يُسبّب تناول كميّات كبيرة من القهوة بعض الأعراض الجانبية، مثل الأرق، وزيادة مُعدّل نبض القلب، والتنفّس.
  •  والصّداع، والرّعشة، وبعض المشاكل الهضميّة كالغثيان، والقيء، والإسهال، وزيادة إنتاج البول،[٣] كما يمكن أن يُسبّب إدماناً على القهوة.
  •  يُسبّب الانقطاع عن تناول القهوة في الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام، حتى لو كانت الكميات المتناولة قليلة، أعراضاً جانبية انسحابيّة مثل الصّداع، والدّوخة، والإرهاق، وصعوبة التّركيز، وتعكّر المزاج.
  • لا يُعتبر تناول القهوة آمناً للأطفال.
  •  يمكن أن يُسبّب تناول القهوة بكميات كبيرة الإسهال، وزيادة سوء أعراض القولون العصبيّ.

 


التعليقات

التعليقات

عن online

أعمل فى مجال التدوين منذ عام 2011 وأقوم برصد كل مايحدث على أرض المنوفية وكتابة تقارير وتحرير الأخبار التى تتعلق بجميع الأحداث الجارية فى مصر المحروسة وعلى مستوى الوطن العربي والعالمى.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.