وجدت دراسة جديدة أن الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
لقد ارتبط النظام الغذائي السيئ منذ فترة طويلة ببداية مرض كرون، لكن الباحثين حددوا الآن مجموعات غذائية محددة عالية الخطورة تسبب انتكاسات حادة.
وجدت دراسة قدمت هذا الأسبوع في المؤتمر الأوروبي الموحد لأمراض الجهاز الهضمي (UEG) في فيينا، النمسا، أن الخبز والمعجنات والأطعمة المصنعة بشكل مكثف مثل النشا والزيت والمواد القابلة للدهن تزيد من خطر تكرار المرض بنحو ثلاث مرات.
ويعاني حوالي نصف مليون بريطاني من مرض كرون، الذي يسبب الألم والإسهال والتعب وفقدان الوزن الشديد.
كما يتسبب المرض في انقباض الأمعاء، مما يجعل من الصعب مرور الطعام عبرها.
تشير دراسة جديدة قدمت في المؤتمر الأوروبي الموحد لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن الأطعمة عالية المعالجة يمكن أن تسبب تفشي أمراض الأمعاء المنهكة (صورة مخزنة).
الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) هي الأطعمة التي تحتوي على عدد كبير من المكونات التي لا توجد عادة في المطابخ المنزلية.
سيحتاج حوالي ثلث المرضى الذين يعانون من هذه الحالة إلى إجراء عملية جراحية إذا أصبحت بطانة الأمعاء ملتهبة.
وقد وجد هذا البحث الحديث أن الطعام يمكن أن يتسبب في تكرار الأعراض الشديدة حتى عند التعامل معها بالأدوية.
تابعت الدراسة أكثر من 100 شخص مصاب بمرض كرون على مدار عام ونظرت في عدد المرات التي تعرضوا فيها للانتكاسة – وهو تفاقم كان سيئًا للغاية لدرجة أنه أدى إلى تغيير في الدواء أو العلاج في المستشفى أو الجراحة.
انتكس أكثر من ضعف عدد المشاركين الذين تناولوا الأطعمة عالية المعالجة.
وأشار مؤلفو الدراسة أيضًا إلى أن “النظام الغذائي الغربي” كان مرتبطًا بعودة الأعراض. ويقولون أيضًا إنه يجب إجراء المزيد من الأبحاث حول الارتباط بالمستحلبات الموجودة في الأطعمة عالية المعالجة، لأن هذا قد يكون السبب الحقيقي للمشكلة.
وجدت دراسة نشرت العام الماضي في مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد السريرية أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة يزيد من فرصة الإصابة بمرض كرون بنسبة 70 بالمائة.
ومع ذلك، فإن الأبحاث الحديثة هي الأولى التي تظهر تأثيرًا بعد العلاج. يدعو الخبراء الآن إلى إجراء أبحاث لتوجيه العلاج للأشخاص المصابين بمرض كرون.
يقول الدكتور تشين زارباغيلي شابات، اختصاصي التغذية السريرية في مركز تل أبيب الطبي في إسرائيل: “نريد علاج مرض التهاب الأمعاء النشط والحفاظ على هدأته على المدى الطويل”.
“من المهم جدًا أن نعرف أن العوامل البيئية مرتبطة بالمرض، بحيث يمكن علاج المرض النشط بالنظام الغذائي. وبالمثل، يمكن للنظام الغذائي أن يساعد في إدارة مرض كرون في فترة هدأته.
“متعصب التلفزيون. مدمن الويب. مبشر السفر. رجل أعمال متمني. مستكشف هواة. كاتب.”